Zupa cygańska

Dzisiaj coś dla amatorów zup.

Zrobiło się chłodno, szaro, buro i ponuro. Jesień przyszła, a wraz z nią u mnie będzie więcej zup.

Coś na rozgrzewkę i zaspokojenie głodu po powrocie ze szkoły dzieciaków.

Zupę gotuję zawsze na dwa dni, a na drugi dzień jest oczywiście jeszcze bardziej smaczniejsza.

Dzisiaj gościła u mnie zupa cygańska.

Składniki:

4 średnie ziemniaki

1 czerwona duża papryka
1 papryka pomarańczowa mała

1 cebula

4 pomidory

1 łyżka smalcu  (taki domowej roboty, lub masła)

140 g wędzonego boczku

2 kiełbasy śląskie

2 łyżki ketchupu pikantnego

1 czubata łyżka przecieru pomidorowego

1 liść laurowy

3 ziela angielskie

kilka ziaren pieprzu

pieprz mielony

sól

natka pietruszki

Na patelni rozgrzać  smalec i  podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę ,należy ją zeszklić.

Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory obrane ze skóry i pokrojone drobno i smażyć około 6 minut, po czym dodać kiełbasę pokrojoną w kostkę, podlać 1 szklanką wody i chwilę dusić.

W garnku zagotować 1,5 litra wody, dodać obrane i pokrojone ziemniaki, pokrojony boczek, sól , liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotować do miękkości ziemniaków, a następnie dodać zawartość patelni, przecier pomidorowy, ketchup, doprawić solą i pieprzem. Pogotować chwilę.

Na sam koniec gotowania  dodać posiekaną natkę pietruszki. 

Smacznego

zupa cygańska