Babeczki z czekoladową czapeczką

Jeśli macie ochotę na pieczenie to polecam Wam takie małe słodkie co nieco.
Zabrzmiało to jak cytat z książki Kubusia Puchatka, ale nie jest to miodek.
Słodkie, pyszne i pięknie się prezentujące babeczki , przekładane kremem z bitej śmietany i serka mascarpone. Na wierchu każdej muffinki czapa z czekoladą.
Może na Walentynki takie upieczecie?
Polecam!


Składniki około 20 szt

Ciasto

4 jajka (osobno białka i żółtka)

200 g cukru

75 g mąki pszennej

75 g mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki gorącej wody

Białka ubić na sztywną pianę.

Żółtka ubić wraz z gorącą wodą na pianę , a następnie powoli dodawać cukier cały czas ubijając.

Do żółtek dodać pianę z białek , mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

Wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Foremkę na muffiny (12 gniazd) wyłożyć papilotkami.

Każdą napełnić ciastem do 3/4 wysokości.

Piec w 200 stopniach C około 15 minut.

Po upieczeniu wystudzić.

Polewa
100 g czekolady
3 łyżki mleka
Czekoladę rozpuścić nad parą z dodatkiem mleka.

Krem

600 ml śmietany kremówki (36%)

cukier ( według własnego smaku)

250 g serka mascarpone

Śmietanę ubić wraz z cukrem na sztywno, a następnie dodać serek mascarpone i delikatnie wymieszać.

Z babeczek ściąć górę 

Każdą babeczkę udekorować kremem i przyłożyć wierzch babeczki posmarowany czekoladą

babeczki z czekoladową czapeczką