Sałatka z tortellini i rukolą

Dawno nie robiłam żadnej sałatki i oto jest. Sałatka z tortellini i rukolą, a do tego wspaniały sos z jogurtowy z awokado.
Polecam Wam, bo jest bardzo dobra, szybka w wykonaniu, a jeszcze szybciej znika.
Na moim blogu znajdziecie również inną sałatkę z tortellini, a przepis znajdziecie tutaj .
A teraz zapraszam po przepis


Składniki
250 g tortellini
1 cebula
250 g pomidorów koktajlowych
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła klarowanego
1 garść rukoli

Sos
2 awokado
400 ml jogurtu typu greckiego
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól
pieprz
szczypta płatków chilli

Tortellini ugotować i odcedzić na sicie.
Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę pokrojoną drobno, ale nie rumienić po czym dodać drobno pokrojony czosnek i pomidory przekrojone na pół.
Smażyć około 2 minut stale mieszając.
Do miski włożyć ugotowane tortellini, pomidory i rukolę.

Awokado obrać, skropić z sokiem z cytryny, dodać jogurt i wszytko zblendować na gładko.
Doprawić solą, cukrem, pieprzem i płatkami chilli.
Wlać sos do sałatki i wymieszać.

sałatka z tortellini i rukolą