Makaron z czerwoną cebulą wg Jamiego Olivera.

Składniki:

500g makaronu fusilli (długie świderki)

oliwa

2 łyżki masła

2 białe cebule 

3 czerwone cebule

1 ząbek czosnku

1 czerwona papryczka chili 

200g ziemniaków

mała garśc świeżego tymianku

1/2 laski cynamonu

sól, pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

250 ml bulionu warzywnego

2-3 garście startego parmezanu

1/2 pęczka natki pietruszki

Wykonanie:

Na patelni wlej odrobinę oliwy, dodaj masło i posmaż cebulę pokrojoną w plasterki, czosnek w plasterkach, chili drobno posiekaną,

ziemniaki pokrojone w cieniutkie  plasterki i posypane cynamonem.Smaż około 5 minut, a następnie przykryj pokrywką i duś na małym ogniu około 8 minut.

Wszystko musi się lekko zarumienić.

Dodaj listki tymianku, przypraw solą i pieprzem oraz gałką. 

W osobnym garnku ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Odcedź makaron pozostawiając w kubeczku trochę wody z gotowania.

Do cebuli dolej gorący bulion, po czym rozgnieć połowę ziemniaków.

Posyp startym cynamonem i przypraw do smaku.

Wymieszaj makaron z cebulą i ziemniakami.

Jeżeli całość jest zbyt gęsta dolej odrobinę wody z makaronu.

Posyp startym parmezanem i natką pietruszki.

Wszystko razem wymieszaj.

Podawaj gotowe na talerze.

Smacznego

Źródło przepisu: Jamie Oliver "Moje obiady"