Tradycyjny karp smażony

W większości domów na kolacji wigilijnej gości karp. Ja bardzo lubię karpia, ale tylko i wyłącznie ja. Moja rodzinka jest zwolennikiem innych ryb. Jednak co roku pojawia się on na moim stole i o dziwo znika z tego stołu :) bardzo szybko. Ale przecież nikt nie lubi hi hi  :)

Zawsze przygotowuję karpia tradycyjnie tak jak się robiło u mnie w domu. Smażony w panierce. Prosto i smacznie. Prócz karpia na moim stole goszczą inne ryby gdzie przepisy na nie znajdziecie tutaj  , a stopniowo będzie ich przybywać. 

Składniki

1 karp o wadze około 1,5 kg

2 duże cebule

1 cytryna

sól

pieprz

bułka tarta do panierowania

mąka do panierowania

2 jajka

olej do smażenia

Karpia oczyścić i pokroić w na dwa płaty, krojąc od głowy wzdłuż kręgosłupa lub w dzwonki.

Skropić wyciśniętym sokiem z cytryny oprószyć solą i pieprzem.

Cebulę pokroić w piórka i przykryć nią rybę.

Naczynie przykryć szczelnie i odstawić najlepiej na całą noc do lodówki.

Do jednej miseczki wybić jajka i roztrzepać, do drugiej wsypać mąkę, a do trzeciej bułkę tartą .

Każdy kawałek  karpia obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron na rumiany kolor.

tradycyjny karp smażony