Tatar wołowy

Tatar z wołowiny to przekąska, którą jedni uwielbiają, a inni nienawidzą. Ja bardzo lubię i  zawsze, kiedy uda mi się zdobyć dobrą wołowinę kusi mnie, aby sobie takie dobroci przygotować. Można sobie  dodać również inne dodatki takie jak marynowane grzybki, kapary itp. Ja jestem zwolenniczką klasycznego, prostego tatara. i taki przepis mam dla Was.
Jeśli skorzystaliście Państwo z moich przepisów z bloga, to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach. Z góry bardzo dziękuję.


Składniki na 4 szt
400 g wołowiny (miałam udziec wołowy)
4 żółtka
4 małe ogórki kiszone
2 cebulki
4 łyżeczki musztardy
sól
pieprz

Mięso posiekać drobno nożem lub skręcić przez maszynkę (sitko grubsze oczka).
Mięso doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać, a następnie uformować okrągłe kotlety, które w środku którego robimy wgłębienie.
Surowe jajka w skorupce sparzyć wrzątkiem, a następnie oddzielić białka od żółtek.
Na każdą porcję mięsa wyłożyć żółtko. Posypać solą i pieprzem.
Obok ułożyć pokrojone w kosteczkę ogórki i cebulkę., a także musztardę.

tatar wołowy

Makaronowe krokiety

Makaronowe krokiety to  moją propozycja na smaczny obiad. Do tego proponuję surówkę z pora i Wasz ulubiony sos. Ja dałam czosnkowy. Krokiety można przygotować z makaronu, który pozostał Wam z poprzedniego dnia. Są syte, smaczne i szybkie do zrobienia.
Jeśli przygotowaliście coś Państwo z moich przepisów, to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.
Z góry bardzo dziękuję i zapraszam na bloga po inne ciekawe propozycje obiadowe, ciasta itp.


Składniki
250 g makaronu (drobnego, dałam nitki krajanka)
150 g żółtego sera
2 jajka
1 cebula
1 pęczek koperku
3 czubate łyżki mąki
pieprz
sól

Bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Makaron ugotować i odcedzić na sicie. Wystudzić.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę i koperek drobno posiekać.
Wszystko umieścić w misce, dodać jajka (surowe) mąkę , doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Najlepiej ręką, ugniatając.
Na patelnię wlać sporą ilość oleju i rozgrzać.
Dłonie moczyć w zimnej wodzie i formować podłużne krokiety. Każdy obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju. Powinny być rumiane.
Wyjąć na ręcznik papierowy i podawać gorące.

makaronowe krokiety

Śnieżka -ciasto

Ciasto Śnieżka z przepisu s. Anastazji. Polecam Wam bardzo to pyszne ciacho.

Placki po upieczeniu są cienkie, a po przełożeniu puszyste, grubsze i znakomite w smaku.

Ciasto przygotowuje się w miarę szybko. Placki możecie upiec dzień wcześniej. 

Zapraszam do zakładki CIASTA, gdzie znajdziecie więcej przepisów na inne pyszne ciasta. Takie z kremem, serniki, drożdżowe i bez pieczenia.

Jeśli przygotujecie Państwo coś z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach. 

Żródło Przepisy s.Anastazji

Ciasto

250 g margaryny

6 jajek

250 g cukru pudru

200 g mąki

1/2 łyżeczki amoniaku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki orzechów włoskich mielonych

2 łyżki kakao

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, a następnie dodawać po jednym żółtku stale ucierając.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, amoniakiem i dodać do ciasta.

Wszystko dokładnie wymieszać.

Pianę z białek ubić na sztywno i dodać do ciasta. wszystko delikatnie wymieszać.

Ciasto podzielić na trzy równe części.

Jedną  część ciasta pozostawić jasną bez dodatków.

Do drugiej części dodać zmielone orzechy i wymieszać.

Do trzeciej części dodać kakao i wymieszać.

Blaszkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia i piec pojedynczo każdy placek w temp. 180 stopni C przez około 30 minut.

Placki wystudzić.

Masa różowa

1 czerwona galaretka (dałam truskawkową)

1 śmietana Śnieżka

1/2 szklanki mleka

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Mleko ubić ze śmietaną Śnieżką i  dodać tężejącą galaretkę.

Wszystko zmiksować.

Masa biała

1 galaretka cytrynowa

1 śmietana Śnieżka

1/2 szklanki mleka

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Mleko ubić ze śmietaną Śnieżką i dodać tężejącą galaretkę.

Wszystko zmiksować.

Polewa

130 g masła

5 łyżek cukru pudru

3 łyżki kakao

1 łyżka żelatyny

6 łyżek mleka

Cukier, masło, kakao, mleko  umieścić w rondelku i doprowadzić do wrzenia. Gotować do rozpuszczenia się składników. Zdjąć całość z palnika i dodać żelatynę.Wszystko dokładnie wymieszać.

Składanie ciasta

Biały placek

masa różowa

Placek orzechowy

masa biała 

placek kakaowy 

polewa

Ciasto Śnieżka

Kurczak duszony w kwasie chlebowym

Polecam Wam kurczaka duszonego w kwasie chlebowym. Rewelacyjny smak. Mięso mięciutkie o lekko słodkim posmaku. Podałam go z ryżem na sypko i surówką z kapusty pekińskiej.
Wspaniały obiadek. Może i wy skusicie się na takie jedzonko.
Więcej przepisów na dania mięsne znajdziecie w zakładce MIĘSA.
Jeżeli przygotowaliście coś z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.


Składniki:
4 ćwiartki z kurczaka
1 duża cebula
0,5 l kwasu chlebowego
3 łyżki masła klarowanego
1 mały por
sól
pieprz
słodka papryka
rozmaryn


Ćwiartki z kurczaka oprószyć solą, pieprzem  i lekko zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym maśle klarowanym.
Kiedy mięso będzie już rumiane posypujemy je słodką papryką, rozmarynem i dodajemy cebulę pokrojoną w piórka oraz pora pokrojonego w półplasterki.. Chwilę podsmażamy wraz z mięsem, a następnie wlewamy kwas chlebowy przykrywamy rondel i dusimy do miękkości mięsa.

kurczak duszony w kwasie chlebowym

Orzechowe bułeczki

Polecam Wam bardzo smaczne bułeczki z nadzieniem orzechowym o nietypowym kształcie.
Do bułek polecam szklankę mleka lub kakao. Poczujecie się jak w raju.
Więcej przepisów na bułki znajdziecie na moim blogu w zakładce BUŁKI.
Jeżeli skorzystaliście Państwo z moich przepisów, a macie ochotę podzielić się swoją opinią to napiszcie ją w komentarzach.


Ciasto
80 g roztopionego masła
500 g mąki pszennej
300 ml ciepłego mleka
1 białko
100 g cukru
7 g suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli

Nadzienie
120 g masła roztopionego i wystudzonego
100 g cukru pudru
100 g zmielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać.

Dodatkowo
1 żółtko
3 łyzki mleka
Wszystko razem roztrzepać widelcem.

Do ciepłego mleka wsypać suche drożdże, wymieszać i odstawić na 5 minut.
Mąkę wsypać do miski, dodać białko, cukier, sól, i drożdże z mlekiem. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką, a następnie wlać roztopione masło. Wszystko wymieszać, a potem zagnieść ciasto.
Uformować kulę z ciasta i odłożyć w misce , nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnice i delikatnie zagnieść. Ciasto podzielić na dwie równe części. Z każdej części uformować wałek i rozwałkować prostokąt o grubości 0,4 mm.
Posmarować każdy prostokąt masą orzechową . Nakryć do połowy wzdłuż długiego brzegu ciasto, a następnie nakryć drugą połową ciasta. Powstanie nam długi prostokąt, który kroimy na trójkąty.
Każdą trójkątną bułkę ułożyć na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Nakryć ściereczką o odstawić do lekkiego wyrośnięcia.
Przed pieczeniem każdą bułkę posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż bułki będą rumiane (około 25-30 min).

orzechowe bułki

Pieczone polędwice z indyka

Polędwice z indyka pieczone w marynacie. Na ciepło pokrojone w grubsze plastry idealne do obiadu. Na zimno idealne do kanapek. Mięso soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Nie wymaga od nas zbyt wiele pracy. Hop do piekarnika i gotowe:)
Więcej przepisów na dania mięsne znajdziecie w zakładce MIĘSA.
Szczególnie polecam polędwiczki z indyka w sosie własnym.
Jeżeli przygotowaliście Państwo coś z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.

Składniki
2 polędwice z indyka

Marynata
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki rozmarynu
8 łyżek oleju
1 łyżka miodu
2 płaskie łyżki kremu balsamicznego
1  łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej

Wszystkie składniki marynaty umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać.
Polędwiczki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie włożyć je do naczynia żaroodpornego i zalać marynatą. Bardzo dokładnie obtoczyć j w niej z każdej strony.
Nakryć naczynie i odstawić w chłodne miejsce na około 2 godziny.
Po tym czasie wstawić mięso pod przykryciem do piekarnika i piec w 180 stopniach C.  Piec około 35 minut.
Czas pieczenia zależy od wielkości mięsa.
Po wyjęciu z piekarnika  pokroić w plastry.

pieczone polędwice z indyka

Marchewki z pastą jajeczną

Marchewki z ciasta francuskiego nadziane pastą jajeczną. Nadzienie możecie zrobić dowolne np. pasta z łososiem, sałatka jarzynowa itp. Za każdym razem nowy smak. Idealna przekąska na zimno na stół.
Pięknie się prezentuje i jest smaczna.
Na blogu w zakładce PRZEKĄSKI znajdziecie inne pomysły i przepisy.
Jeżeli przygotowaliście potrawę z mojego przepisu to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.



1 ciasto francuskie XXL
barwnik pomarańczowy
4 łyżki mleka

Ciasto pociąć na paski o szerokości 1,5 cm i zawijać na specjalne tubki do wypieku rurek.Ciasto tak owijać aby zachodziło lekko na siebie.
Odrobinę barwnika rozpuścić w mleku i posmarować każdą rurkę pędzelkiem.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C aż rurki będą rumiane.
Upieczone rurki zdjąć z foremek i napełniać nadzieniem.

Nadzienie
5 jajek ugotowanych na twardo
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz
1 łyżka majonezu

Jajka ugotowane na twardo zetrzeć na tarce lub lozgnieść widelcem. Dodać majonez, musztardę. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko wymieszać i napełniać rurki pastą.
Natkę pietruszki umieścić na końcu marchewki i gotowe.

marchewki z pastą jajeczną

Sernik babuni

Polecam Wam wspaniały wilgotny, rozpływający się w ustach sernik babuni.
Uwielbiam wszystkie serniki. Pieczone, gotowane i te na zimno. Jednak ten jest moim numerem jeden. Zawsze szybko znika i zawsze jest za mało. Więcej przepisów na serniki znajdziecie na moim blogu  w zakładce CIASTA.
Jeśli skorzystaliście z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach za co bardzo dziękuję.

Ciasto
300 g mąki pszennej
100 g masła
1/3 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany

Na stolnicę wsypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, wbić jajko, dodać śmietanę i zimne pokrojone w kostkę masło.
Wszystko razem zagnieść na gładkie ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.
Po tym czasie dno blaszki (23x35cm) wyłożyć papierem do pieczenia  i następnie wyłożyć ciasto.

Masa serowa
1 kg twarogu śmietanowego
7 jajek
1 budyń śmietankowy
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki cukru
70 g roztopionego masła

Ser skręcić przez maszynkę lub przecisnąć przez praskę i utrzeć go z cukrem dodając stopniowo po jednym żółtku stale ucierając. Wsypać budyń, mąkę ziemniaczaną i wlać roztopione masło. Wszystko razem zmiksować.
Pianę z białek ubić na sztywno i połączyć z masą serową delikatnie mieszając .
Gotową masę wlać na blaszkę z ciastem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 1h
Ja piekłam 50 minut . Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik do wystudzenia.
Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem.

sernik babuni

Mazurek cygański

Mazurek cygański to ciasto nie tylko na święta, ale idealne do herbatki czy kawy. Bardzo łatwe do przygotowania, a jeszcze szybciej znika.
Skorzystałam z przepisu s.Anastazji  i jak zawsze jestem zadowolona z efektu i smaku.
Może i Wy skusicie się na proste ciasto bakaliowe na waflu.
Jeżeli skorzystaliście z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.
Będzie mi bardzo miło, a także będzie to informacja dla innych.




Składniki
Suche wafle kwadratowe
5 jaj
120 g cukru
100 g mąki pszennej
100 g orzechów włoskich drobno posiekanych
100 g rodzynek (sparzonych gorącą wodą)
100 g skórki kandyzowanej cytrynowej i pomarańczowej
50 g suszonych śliwek (dałam suszone morele) drobno pokrojonych
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier
1 białko
120 g cukru pudru
sok z cytryny

Białko utrzeć z cukrem i cytryną na gładko.

Polewa
50 g czekolady deserowej
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (na parze).

Blaszkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia.
Następnie ułożyć suche wafle przycinając je do wielkości blaszki.
Żółtka z cukrem utrzeć na puszystą  białą masę. Bakalie wsypać do miseczki i oprószyć 1 łyżką mąki. Dokładnie wymieszać i dodać je do masy jajecznej. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać całość.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem do połączenia się składników.
Ciasto wylać na wafle wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.
Po upieczeniu polać ciasto lukrem i czekoladą.

mazurek cygański