Śledź w sosie musztardowym

Jak kupować śledzie i rozpoznać, że są świeże?

Świeże śledzie powinny mieć błyszczące łuski i różowo-czerwone skrzela. Nie uszkodzoną skórę i białe mięso przylegające do ości.

Oczy powinny być przezroczyste i wypukłe. 

Kupując śledzie z solanki zwracajcie uwagę czy są dobrze w niej zanurzone.

Moczę śledzie w zimnej wodzie lub mleku. 

Dzisiaj mam dla Was przepis na śledzie w sosie musztardowym z kurkumą. Pycha!

500 g płatów śledziowych

400 g śmietany (dałam 18%)

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka musztardy bawarskiej

1 łyżeczka musztardy francuskiej

1 średnia cebula

sól

pieprz

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie około 1 godziny, ale w trakcie zmienić raz lub dwa razy wodę.

Po wymoczeniu pokroić śledzie na kawałki o szerokości 1 cm.

Cebulę pokroić w piórka.

Śmietanę wymieszać z kurkumą, musztardą, doprawić solą , pieprzem oraz pokrojoną cebulą i śledziem.

Przełożyć do słoika całość i przechowywać w lodówce.

śledż w sosie musztardowym