Cuszima - ciasto

Ciasto Cuszima upiekłam z przepisu s.Anastazji. Wymaga trochę pracy, ale warto upiec. Ciasto jest wysokie, ładnie się prezentuje i co najważniejsze bardzo smaczne. Biszkopty można upiec dzień wcześniej dzięki czemu przyspieszymy czas pieczenia i przekładania ciasta.
W zakładce Ciasta znajdziecie więcej przepisów na ciasta kruche, z truskawkami, drożdżowe, ucierane, biszkoptowe i inne.
Zapraszam na smaczne ciacho.


Biszkopt jasny:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, a następnie dodawać cukier stale ubijając.

Dodawać pojedynczo żółtka, miksując.

Do ubitej masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką

do połączenia składników

Blaszkę o wymiarach 38x23 cm wyłożyć na dnie papierem. Nie smarować boków formy.

Wlać ciasto, wyrównać i piec w 180 stopniach C około 40 minut.

Biszkopt po wystudzeniu wyjąć z blaszki.


Biszkopt kakaowy

6 jajek

1 szklanka cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania stopniowo cukier, a następnie żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao.

Delikatnie połączyć z pianą , mieszając łyżką.

Foremkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem . Tylko dno.

Wlać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 25 minut do tzw suchego patyczka.

Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu ciasto przekroić na dwa blaty.

Masa budyniowa:

1/2 l mleka
2 budynie waniliowe
250 g masła

4 łyżki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

Do mleka dodać cukier, cukier waniliowy, budynie i dokładnie wymieszać. Wszystko ugotować na budyń, a następnie wystudzić. Masło utrzeć i dodawać po łyżce budyniu stale ucierając.

Masa truskawkowa:
1/2 kg truskawek
3 galaretki truskawkowe 

Truskawki zmiksować i zagotować. Zdjąć z palnika i wsypać galaretki. Wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić do przestudzenia. 

Masa śmietankowa:

1/2l śmietany kremówki (36%)

1 czerwona galaretka

2 łyżki cukru pudru

Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Śmietanę z cukrem ubić na sztywno i dodać tężejącą galaretkę.

Polewa
130 g masła

5 łyżek cukru pudru

3 łyżki kakao

2 łyżki wody

1 łyżka żelatyny 

5 łyżek kwaśnej śmietany

Cukier, kakao i masło umieścić w kubeczku i zagotować do połączenia się składników. Po zagotowaniu zdjąć z palnika i wymieszać z żelatyną. Przestudzić (lekko ciepła) i dodawać po 1 łyżce śmietany, stale mieszając. 

Dodatkowo

1 paczka okrągłych biszkoptów

Składanie ciasta
Biszkopt kakaowy
Masa budyniowa
1/2 masy truskawkowej
Biszkopty

1/2 masy truskawkowej

Masa śmietankowa

Biszkopt jasny

Polewa