Sernik z rosą

Składniki:

Ciasto:

300 g mąki
125 g masła
2 żółtka
5 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki zimnej wody


Ser:
1 kg sera w wiaderku
1 budyń śmietankowy bez cukru
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
2 całe jajka
4 żółtka
1 szklanka cukru
rodzynki

Piana:
6 białek
1 szklanka cukru

Wykonanie:

Ciasto.
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone drobno masło i pozostałe składniki.
Wszystko zagnieść na jednolite ciasto.
Blaszkę 32x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Na dno blachy wyłożyć rozwałkowane ciasto.

Ser:
Do miski włożyć ser, dodać cukier, dwa całe jajka i 4 żółtka. Zmiksować.
Dodać pozostałe składniki i miksować do połączenia się składników.
Ser wylać na ciasto.
Wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 50 min, a następnie
wlać na ser białka ubite z cukrem na sztywną pianę. Piec ponownie około 15 minut.
Piana musi być przyrumieniona, ale żeby się nie zrobiła beza.
Wyciągnąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Po pewnym czasie zaczną się na wierzchu ciasta pojawiać kropelki rosy.