Ptysie z bitą śmietaną

Dzisiaj upiekłam ptysie z bitą śmietaną. Małe, słodkie i kaloryczne.

Ale co tam kalorie, przecież od czasu do czasu wolno.

Jak zawsze największym łasuchem na słodkie jest mój mąż i  tylko patrzyłam jak znikają jeden po drugim.

Z tego wniosek, że smakowały.

Składniki na 12 średnich ptysi

ciasto

4 jajka

200 g mąki

80 g masła

250 ml wody

szczypta soli

Krem

500 ml śmietany kremówki  36 %

3 łyżki cukru pudru lub według własnego smaku

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ciasto

W garnku zagotować wodę z masłem i szczyptą soli. 

Dodać przesianą mąkę i mieszać energicznie i tak długo, aż ciasto będzie odchodzić od garnka.

Ciasto przełożyć do miski i przestudzić.

Kiedy już będzie letnie ucierać je, dodając kolejno po jednym jajku.

Za pomocą szprycy wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem ptysie. Ciasto rośnie więc należy zachować odstępy między nimi.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C około 20-25 minut.

Po wyjęciu jeszcze ciepłe przekroić je na pół.

Śmietanę mocno schłodzoną ubić na sztywno wraz z cukrem.

Napełniać jedną część ptysia śmietaną i przyłożyć drugą.

Posypać cukrem pudrem.

ptysie z bitą śmietaną

ptysie po przekrojeniu