Pierś z kurczaka z masłem ziołowym

Zrobiłam pierś z kurczaka na wzór kotletów dewolaj (de volaille) , ale bez rozbijania mięsa.
Mięsko wyszło soczyste, delikatne z wypływającym masełkiem po przekrojeniu.
Idealne danie na sobotni czy niedzielny obiad.
Podałam z frytkami i mizerią. Przepis na mizerię znajdziecie tutaj

Składniki

4 pojedyncze piersi z kurczaka

100 g masła

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 ząbek czosnku

1 jajko

2 łyżki mąki 

bułka tarta do panierowania

sól

pieprz

olej do smażenia

Pierś opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym.

Od góry w najszerszej części mięsa nacinamy lekko nożem i wkładając palec robimy w mięsie otwór , aby można było włożyć masło.

Miękkie masło ugniatamy z natką pietruszki i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Za pomocą folii spozywczej  formujemy z masła wałek i mocno chłodzimy w lodówce.

Następnie kroimy masło w plasterki i upychamy w każdą pierś z kurczaka.

Do jednej miseczki wsypujemy mąkę , do drugiej roztrzepane jajko z solą i pieprzem, i do trzeciej bułkę tartą.

Piersi oprószamy solą i pieprzem i obtaczamy w mące , jajku, a następnie w bułce tartej.

Smażymy na rumiano na oleju. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C około 15-20 minut (czas pieczenia zależy od wielkości kotletów)

Podajemy z plasterkiem masła na kotlecie.

Pierś z kurczaka z masłem ziołowym