Szakszuka - jaja w pomidorach

Szakszuka to danie kuchni tunezyjskiej, izraelskiej i marokańskiej. W tłumaczeniu oznacza bałagan.
Według mnie nie jest to żaden bałagan, ale bardzo smaczna potrawa.
Robię to danie już kolejny raz i bardzo mi smakuje. Dzisiaj udało mi się zrobić zdjęcie.
Przyprawiam dosyć ostro, bo tak nam smakuje, ale to już rzecz smaku.

Składniki:
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 puszka pomidorów
5 jajek
2 łyżki oleju
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki płatków chilli
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz

Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę, dodać czosnek drobno posiekany i smażyć pół minuty.
Papryki pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Smażyć około 5-7 minut mieszając.
Dodać przyprawy, przecier, i puszkę pomidorów. Wszystko wymieszać i chwilę smażyć. Łyżką zrobić dołki i wbić jajka. Przykryć patelnię pokrywką i na wolnym ogniu dusić około 10-15 minut. Jajka muszą się ściąć, ale żółtko powinno być płynne. Zdjąć z palnika i posypać posiekanym szczypiorem.
Podawać gorące.

szakszuka  jaja w pomidorach