Udka pieczone

Proste klasyczne udka pieczone w piekarniku. łatwe do przygotowania, ale bardzo smaczne.
Można podawać z frytkami, ziemniakami, ryżem lub kaszą. Do tego polecam bardzo szybką sałatkę obiadową .
I obiad gotowy. Jeśli macie ochotę na inne dania mięsne to zapraszam do zakładki mięsa, gdzie znajdziecie wiele pomysłów na różne rodzaje mięs.


Składniki
4 udka z kurczaka
2 łyżki masła
5 łyżek oleju
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki tymianku
2 łyżki sosu sojowego
1/2
1 łyżka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
sól
pieprz

Udka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
W miseczce wymieszać olej,sos sojowy, rozgnieciony czosnek,ocet balsamiczny, paprykę,tymianek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i nasmarować udka bardzo dokładnie. a resztę zalewy wlać na blaszkę z mięsem. Odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce, a następnie na każde udko nałożyć plaster masła.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C około 1,5 godziny od czasu do czasu polewać udka sosem z pieczenia.
Gdy udka będą się zbyt mocno rumienić można nakryć folią aluminiową.

udka pieczone

Sernik z mlekiem skondensowanym

Sernik ten należy do tych "ciężkich" i jest bardzo smaczny. Idealny do herbatki czy kawy.
Ja jako wielbicielka wszystkich serników mogę Wam powiedzieć, że jest rewelacyjny w smaku. Mleczko skondensowane nadaje mu zupełnie inny smak, Świetnie się kroi i z podanego przepisu wychodzi nam cała duża blacha wspaniałego ciasta.

1 kg sera twarogowego (dałam wiaderkowy)
6 jajek
150 g masła
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kaszy manny
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
3/4 szklanki cukru
2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej


Ser ucierać z cukrem dodając stopniowo po jednym jajku. Masło roztopić i wystudzone wlać do sera. Dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kaszę mannę i zmiksować, a następnie wlać mleko skondensowane zmiksować do połączenia składników. Wsypać skórkę pomarańczową i wymieszać.
Blaszkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę serową (jest rzadka).
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20 minut, a następnie temperaturę zmniejszyć do 150 piec około 40 minut. Jak ciasto będzie rumiane wyłączyć piekarnik lekko uchylić piekarnik i pozostawić tam ciasto do wystudzenia.

Lukier
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki ciepłej wody

Wszystko razem wymieszać
Polać ciasto po upieczeniu i wystudzeniu

sernik z mlekiem skondensowanym

Trufle z płatkami owsianymi

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego to proponuję czekoladowe trufle z płatkami owsianymi. Biszkopty możecie zastąpić pokruszonymi herbatnikami. Możecie posypać je dodatkowo cukrem pudrem. Zapewniam, że ręka sama wędruje po małą pyszną kulkę czekoladową.
Polecam Wam również  ciastka śniegowe kule, które również znajdziecie na moim blogu.


Składniki
2 szklanki płatków owsianych
100 g biszkoptów
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
130 g masła
8 łyżek mleka
100 g gorzkiej czekolady 70%

W rondelku zagotować mleko z cukrem, masłem i kakao, a następnie dodać czekoladę i gotując na małym ogniu rozpuścić wszystko.
Do miseczki wsypać płatki owsiane, pokruszone biszkopty i zalać gorącą masą kakaową.
Dokładnie wymieszać i poczekać aż zgęstnieje i wystygnie.
Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i odłożyć do schłodzenia.

trufle z płatkami owsianymi

Ryba w cieście z curry

Przepis bardzo prosty, a może raczej pomysł na rybę. Możecie wykorzystać każdy rodzaj ryby (filet bez ości). Podawać można z ziemniakami, ryżem, frytkami, pieczonymi ziemniakami.
Do obiadu podałam surówkę z pora z marchewką 
Na piątek idealne smaczne danie. Koniecznie spróbujcie.


Składniki
700 g filetów z dorsza
sól
pieprz
szczypta sumaku

Rybę pokroić na kawałki i oprószyć solą, pieprzem i delikatnie sumakiem. Odstawić na 20 min w chłodne miejsce.

Ciasto
1 jajko
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka curry
sól
pieprz

Dodatkowo
olej do smażenia

Wszystkie składniki dokładnie połączyć ze sobą. W przypadku, gdy ciasto będzie zbyt rzadkie należy dodać mąkę.
Każdy kawałek ryby obtoczyć w cieście i  smażyć na rozgrzanym oleju.

ryba w cieście z curry

Szynka zapiekana w plastrach

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszną porcję mięsa. Szynka zapiekana w plastrach z marchewką i majonezem. Danie nie wymaga wiele przygotowań, a w smaku jest rewelacyjne.
Można podawać z ryżem, ziemniakami lub kaszą.
Mięso jest soczyste, miękkie, rozpływające się w ustach.
Koniecznie wypróbujcie!

Składniki
700 g szynki wieprzowej bez kości
3 średnie marchewki
200 g majonezu
2 duże ząbki czosnku
2 duże cebule
natka pietruszki
sól
pieprz
papryka ostra
papryka słodka


Szynkę pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm. Każdy kawałek oprószyć solą, pieprzem i paprykami.
Cebule pokroić w piórka i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania, a następnie plastry szynki. Pomiędzy mięsem poukładać pokrojone ząbki czosnku.
Całość posmarować majonezem i ułożyć na nim pokrojoną w plasterki marchewkę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C aż mięso będzie miękkie.
(piekłam 1h 15 min)
Po wyjęciu z piekarnika posypać natką pietruszki.

szynka zapiekana w plastrach

Chleb smażony

Proste smaczne śniadanie, które kojarzy mi się ze smakami z dzieciństwa.
Mama zawsze dodawała jeszcze cukier, ale jeśli lubicie można dodać łyżeczkę cukru.
Są czasami takie dania, które kojarzą nam się z domem, dzieciństwem. Ciekawa jestem czy kiedyś moje dzieci będą wspominały smaki z domu i co to będzie?

Składniki
5 kromek chleba tostowego
1 łyżka serka śmietankowego
2 jajka
2 łyżki śmietany dałam 18 %
owoce
1 łyżka masła klarowanego

Jajka wybić do miseczki i roztrzepać ze śmietaną i serkiem.
Chleb obtoczyć z dwóch stron w masie jajecznej i smażyć na rozgrzanym maśle.
Po usmażeniu podawać z owocami.

chleb smażony 

Sernik gotowany

Sernik, który nie wymaga pieczenia. Gotujemy jak budyń, ale tu moja uwaga. Ser należy gotować na bardzo małym ogniu i stale mieszając, bo bardzo łatwo można przypalić. Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy ciastka staną się wilgotne, a całość można ładnie kroić nożem.
Na blogu znajdziecie również przepisy na inne ciasta, które bardzo polecam.

Ser
1 kg sera twarogu
1 szklanka cukru pudru
4 żółtka
2 łyżki cukru waniliowego
150 g masła
2 łyżki czubate mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mleka


Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na gładką masę. Ser zmielić przez maszynkę. ja zblendowałam, a następnie dodać go do utartej masy i zmiksować.
Włożyć do garnka i gotować na wolnym ogniu stale mieszając, aby się nie przypalił.
Kiedy zacznie już bulgotać wlać mleko z wymieszaną mąką ziemniaczaną i gotować aż masa będzie gęsta.

Dodatkowo
200 g herbatników
posypka czekoladowa

Polewa 
100 g czekolady
4 łyżki mleka
1 łyżka masła

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko masło i wymieszać.

Na blaszkę o wymiarach 24x24 cm wyłożyć warstwę herbatników i wlać na nie gorącą masę serową. Na wierzch ułożyć warstwę ciastek i polać polewą . Posypać posypką czekoladową.

sernik gotowany 

Kociołek warzywny z pieczarkami

Chyba większość z nas lubi dania jednogarnkowe. Mają wiele zalet. Są szybkie w wykonaniu, mało naczyń do zmywania i są bardzo smaczne.
Dzisiaj zrobiłam kociołek warzywny z pieczarkami.
Może i Wy skusicie się na takie pyszne warzywne danie.
Inne pomysły na potrawy jednogarnkowe znajdziecie tutaj



Składniki
2 średnie marchewki
3 łodygi selera naciowego
1 por
4 średnie ziemniaki
1 cukinia
8 pieczarek
1 puszka pomidorów
1 papryka zółta
1 papryka zielona
2 łyżki masła klarowanego
4 szklanki bulionu warzywnego
natka pietruszki
sól
pieprz
oregano
1 liść laurowy
szczypta chilli

W garnku rozgrzać masło klarowane i dodać pokrojoną w plasterki marchewkę, por,seler naciowy, ziemniaki pokrojone w kostkę i smażyć stale mieszając około 5 minut.
Następnie dodać pokrojone pieczarki, paprykę i całość zalać bulionem warzywnym.
Wlać puszkę pomidorów, dodać liść laurowy, doprawić solą, pieprzem i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Przed końcem gotowania dodać pokrojoną w kostkę cukinię i ponownie dusić aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wsypać oregano, szczyptą chilli, posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

kociołek warzywny z pieczarkami

Kurczak w sosie chrzanowym z pieczarkami

Dzisiaj propozycja na szybki obiad. Przygotowanie to około 30 minut, a smakuje rewelacyjnie. Można podawać z ziemniakami, ryżem, kluskami.
Na moim blogu znajdziecie również inne propozycje na dania mięsne.
A wszystko znajdziecie tutaj
Szczególnie polecam kurczaka w sosie marchewkowym


Składniki
1 podwójna pierś z kurczaka
1 cebula
200 g pieczarek
250 g śmietany słodkiej
1 czubata łyżeczka chrzanu
2 łyzki masła klarowanego
koperek
sól
pieprz

Piersi z kurczaka pokroić na plastry. Oprószyć je solą i pieprzem, a następnie podsmażyć na rumiano na rozgrzanym maśle.
Wyjąć mięso na półmisek, a na tej samej patelni zeszklić cebulę pokrojoną w piórka.
Dodać pieczarki i podsmażyć, doprawić solą i pieprzem. Śmietanę wymieszać z chrzanem i wlać do pieczarek. Mieszając  smażyć około 2-3 minut. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem i dodać posiekany koperek.

kurczak w sosie chrzanowym z pieczarkami

Placki z borówkami

Dzisiaj mam dla Was Kochani propozycję na pyszne śniadanko, albo na kolację.
Placki z borówkami, podane ze śmietaną, a całość polana syropem klonowym. "Niebo w gębie"
Mi pozostało tylko zdjęcie, bo po plackach nie ma śladu.  Wszystko zjedzone. Jednak przepis pozostał i można je usmażyć ponownie. Zachęcam Was również .

Składniki
2,5 szklanki mleka
2 jajka
cukier do smaku
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka borówek

olej do smażenia
borówki do posypania
śmietana
syrop klonowy lub miód

Jajka roztrzepać z cukrem, dodać mleko, mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Wszystko razem dokładnie wymieszać. W razie gdy ciasto jest zbyt rzadkie dodać mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Na koniec wsypać borówki i wymieszać.
Smażyć na oleju z dwóch stron aż będą rumiane.
Podawać ze śmietaną borówkami i polać syropem klonowym lub miodem

placki z borówkami

Bułki o smaku pizzy

Dzisiaj upiekłam bułki o smaku pizzy. Rewelacyjne w smaku. Polecam Wam, koniecznie musicie spróbować takie upiec. Można je podawać również z ulubionym swoim sosem. Taka inna trochę wersja pizzy, żeby nie było nudno :)
Zaczął się rok szkolny, a wraz z nim szykowanie kanapek do szkoły dla dzieci. Takie bułeczki będą idealne na drugie szkolne śniadanie.



Ciasto
250 ml  mleka
100 g masła, roztopionego
1 łyżka cukru
2  jajka
30 g drożdży świeżych
3,5 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:
200 g szynki
200 g startego żółtego sera

Sos
1 łyżka ketchupu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka oleju
sól
pieprz
bazylia
oregano

Wszystkie składniki  dokładnie wymieszać

Wykonanie:
Drożdże rozkruszyć w kubeczku dodać cukier oraz 3 łyżki letniego mleka oraz 1 łyżeczkę mąki. Wszystko wymieszać  odstawić do wyrośnięcia na około 15 min.
Do miski przesiać mąkę dodać  jajka rozbełtane z mlekiem i roztopionym masłem. Wlać wyrośnięty rozczyn.
Wszystko zagnieść i wyrabiać tak długo aż ciasto będzie elastyczne oraz będzie odchodziło od dłoni.
Z wyrobionego ciasta uformować kulkę i postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia tak, aby ciasto podwoiło swoją objętość. U mnie trwało to około 1h.
Po wyrośnięciu wyrobić ciasto ponownie i uformować wałek, podzielić go na równe 18 części.
Z każdej części uformować kulkę i rozwałkować ją na płasko. Posmarować sosem, nałożyć szynkę, starty ser i zwinąć w kulkę. Układać na blaszkę wyłożoną papierem. Bułeczki należy umieszczać obok siebie w sporych odległościach. Odczekać około 15 minut aż wyrosną, a następnie posmarować je mlekiem.
Piec w 180 stopniach C około 20 minut aż będą rumiane.

Bułki o smaku pizzy

Kotlety mielone z sezamem

Kotlety mielone wcale nie muszą być nudne. Można je urozmaicić przez dodanie różnych dodatków. Ja mam dla Was dzisiaj kotlety mielone z sezamem. Rewelacyjne w smaku, a najlepiej smakują podane prosto z patelni. Ja takie najbardziej lubię. Na zimno idealne do kanapek. Pycha!
Można podawać z ziemniakami lub frytkami. Do tego polecam mizerię z ogórków


Składniki:

500 g mięsa wieprzowego

1 całe jajko

1 cebula

2 małe ząbki czosnku

1 czerstwa kajzerka

mleko do namoczenia kajzerki
1 łyzeczka majeranku
3 łyżki sezamu

sól, pieprz

bułka tarta +1 łyzka sezamu 

olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso skręcić przez maszynkę dodać cebulkę drobniutko posiekaną. 

Bułkę namoczyć w mleku, a gdy zmięknie odcisnąć i dodać do mięsa. 

Czosnek wycisnąć przez praskę. Dodać całe jajko,sezam, sól, pieprz i majeranek.

Wszystko wyrobić na gładką masę. 

Uformować kotleciki (mocząc ręce w zimnej wodzie łatwiej formować) i obtoczyć w bułce tartej wymieszanej z sezamem.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć z obu stron na rumiany kolor.

Najlepsze są podawane od razu po usmażeniu.

kotlety mielone z sezamem

Kurczak w sosie marchewkowym

Rewelacyjne w smaku mięso, kremowy lekko pikantny sos. To moja propozycja na obiad.
Koniecznie musicie  spróbować. Danie wymaga od nas trochę pracy, smażenie, miksowanie, pieczenie.... Jednak smak wynagrodzi Wam trud przygotowania. Można podawać z makaronem, ryżem, ziemniakami, kaszą. Jeśli macie ochotę na inne przepisy z mięsem w roli głównej to zapraszam tutaj



Składniki
6 udek z kurczaka
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz

Sos
2 łyżki masła klarowanego
3 średnie marchewki
200 g słodkiej śmietany (kremówki)
500 ml bulionu
3 łodygi selera naciowego
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
1/2 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
sól
pieprz

Na patelni rozgrzać masło. Udka oprószyć solą i pieprzem, a następnie przyrumienić z dwóch stron na złoty kolor. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 20 minut.

Na czystej patelni rozgrzać masło i zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać startą marchewkę i pokrojony seler naciowy. Smażyć mieszając, a następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, i kmin rzymski po czym zalać bulionem i dusić na wolnym ogniu około 7-8 minut. Warzywa muszą być miękkie.
Na sicie odcedzić warzywa, a płyn zostawić nie wylewać.
Zmiksować warzywa na gładko i zalać płynem tak, aby powstał gęsty sos. Wymieszać i zagrzać na patelni. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. doprawić solą i pieprzem.
Sos wlać na upieczone udka i wstawić do piekarnika aż sos zacznie bulgotać.

kurczak w sosie marchewkowym