Łaciaty sernik truskawkowy (bez pieczenia)

Łaciaty sernik truskawkowy bez pieczenia. Wymaga od nas trochę cierpliwości i pracy, ale efekt końcowy nam to wynagrodzi. Ciasto jest orzeźwiające, delikatne i bardzo smaczne. Sezon truskawkowy trwa, a więc korzystajmy z tych smacznych owoców. Zaleta tego ciasta to fakt,że nie musimy w czasie tych upałów uruchamiać piekarnika. Spód ciasta zrobiłam z ciastek, ale również możecie wyłożyć dno tortownicy biszkoptami. Będzie szybciej i równie smacznie.
Życzę smacznego.


Spód
140 g ciastek kruchych
80 g masła

Ciastka pokruszyć na drobno, wlać roztopione masło i wymieszać. Ciastka powinny mieć konsystencję mokrego piasku.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć pokruszonymi ciastkami i ugnieść łyżką, aby dokładnie przylegały do dna. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy.

Mus truskawkowy
1 kg truskawek
1 szklanka cukru
2 galaretki truskawkowe

Truskawki umyć, oczyścić z szypułek, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do rondla. Wsypać cukier i smażyć do momentu aż cukier się roztopi, a truskawki zmiękną. Wszystko zmiksować blenderem na gładko i ponownie zagotować. Zdjąć z palnika i wsypać dwie galaretki. Dokładnie wymieszać. Odstawić do  całkowitego wystudzenia.

Masa serowa
1 kg sera wiaderkowego
400 g jogurtu greckiego
1 galaretka  przezroczysta (bezbarwna)
4 łyżeczki żelatyny
3/4 szklanki cukru pudru

Ser wymieszać z cukrem pudrem i jogurtem na gładko. Galaretkę wraz z żelatyną rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, a następnie dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się galaretki i wystudzić.
Wlać małym strumieniem do sera miksując.
Masę serową podzielić na dwie równie części. Jedną pozostawić białą, a do drugiej części dodać 1 szklankę musu truskawkowego i wymieszać.
Nakładać łyżką na ciastka na środku dwie łyżki masy białej i dwie łyżki masy truskawkowej.
Masa truskawkowa jest rzadka więc w każdej białej części robimy łyżką lekki dołek. Tak wlewamy do końca na zmianę masy aż do skończenia białej.
Wstawiamy do lodówki aż masa lekko stężeje.
Następnie wlewamy na wierzch pozostałą część masy truskawkowej i ponownie odstawiamy w chłodne miejsce.
Następnie wlewamy mus truskawkowy. Odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Ozdabiamy truskawkami.

łaciaty sernik truskawkowy bez pieczenia