Krokiety z pieczarkami i serem

Krokiety czyli naleśniki na wytrawnie obsmażone dodatkowo na patelni w panierce.
Wcześniej pokazywałam Wam  krokiety z kurczakiem , krokiety z pieczarkami a dzisiaj coś innego i równie smacznego.
Krokiety z pieczarkami i żółtym serem. Smaczne i bardzo syte.
Podałam je z czystym czerwonym barszczem w filiżance. Świetne danie na imprezy, zawsze się sprawdzają i są szybkie w przygotowaniu.


Ciasto naleśnikowe
250 g mąki
250 g wody gazowanej
250 ml mleka
2 jajka
1 łyżka oleju
sól

Farsz:
700 g pieczarek
120 g startego żółtego sera
2 cebule
sól
pieprz

Dodatkowo:
masło klarowane do smażenia
2 jajka
bułka tarta do panierowania
sól

Wykonanie:

Ciasto
Wszystkie składniki dokładnie roztrzepać trzepaczką aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
Odstawić na 15 minut, aby ciasto "odpoczęło"
Na rozgrzaną patelnię posmarowaną delikatnie tłuszczem  wlewać małe porcje ciasta, aby pokryć dno patelni.
Smażyć z dwóch stron.

Farsz
Pieczarki zetrzeć na tarce
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju, dodać pieczarki.
Smażyć do wyparowania wody. Doprawić solą i pieprzem.
Do farszu dodać starty na tarce o grubych oczkach  żółty ser i wymieszać

Na naleśnik nakładać farsz i zawijać krokiety.

Na talerz wybić jajka i roztrzepać widelcem, posolić.
Na drugi talerz wysypać bułkę tartą.
Każdego krokieta obtoczyć w jajku, a następnie w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać masło klarowane i smażyć krokiety z dwóch stron na rumiany kolor.
Krokiety podaję z filiżanką czystego czerwonego barszczu.

krokiety z pieczarkami i serem