poniedziałek, 17 grudnia 2018

Drożdżowe paszteciki z pieczarkami

Paszteciki z pieczarkami są zawsze u mnie na święta. Podaję je z czerwonym barszczem. Można je przygotować wcześniej zamrozić po upieczeniu i wystudzeniu.
Najlepiej rozmrażać w piekarniku lub mikrofali.
Niedługo już święta, a przed nami dużo pracy, gotowania, pieczenia. Lubię świąteczną atmosferę, ubieranie choinki, zapachy pieczonych ciastek i ciast.
Na blogu znajdziecie wiele przepisów na ciasta kremowe, pierniki, serniki, makowce itp.


Ciasto
40 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
250 ml mleka
1/2 łyżeczki soli
3 żółtka
100 g roztopionego masła
400 g mąki pszennej (plus 2 łyżki na posypywanie)

Farsz
800 g pieczarek
2 cebule
sól
pieprz
2 łyżki masła klarowanego

Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę.Masło rozgrzać w rondlu
Podsmażyć chwilę  cebulę, a następnie dodać pieczarki.
Doprawić solą i pieprzem. Smażyć aż odparuje woda.
Farsz po usmażeniu przestudzić.

Drożdże  rozkruszyć  do kubeczka, wsypać cukier i wlać 4 łyżki mleka.
Wszystko wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
Do miski przesiać drożdże, wsypać sól. Ciepłe mleko wymieszać z roztopionym masłem i żółtkami.
Wszystko trzepaczką dobrze rozbełtać i wlać do mąki. Dodać wyrośnięte drożdże. Wymieszać łyżką , a następnie wyrobić na gładkie ciasto.
Ciasto uformować w kulę i włożyc do miski. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości  1/2 cm .
Pociąć na paski o szerokości 10 cm.
Na kazdy pasek nałożyć farsz wzdłuż dłuższego brzegu. Zwinąć w rulonik i lekko spłaszczyć.
Pociąć na kawałki o szerokości 5 cm .
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Nakryć ściereczką i odczekać 20 minut aż paszteciki urosną.
Każdy posmarować delikatnie mlekiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na złoty kolor.

paszteciki z pieczarkami


wtorek, 11 grudnia 2018

Tort orzechowo-kajmakowy

Tort orzechowo - kajmakowy przygotowałam na urodziny swojego męża, który jest miłośnikiem kajmaku.
Niesamowity smak, dużo kalorii i jeszcze więcej radości w jedzeniu tego mega pysznego ciasta.
Biszkoptu nie nasączałam, bo był wilgotny.
Więcej przepisów na ciasta i torty znajdziecie na moim blogu w zakładce CIASTA.
Jeżeli przygotujecie coś z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach za co bardzo dziękuję.
źródło przepisu słodkiefantazje.pl



Biszkopt orzechowy
Składniki na tortownicę 24 cm
8 jajek
150 g cukru
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g zmielonych orzechów włoskich

Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania stopniowo dodawać porcjami cukier stale miksując.
Następnie dodawać kolejno żółtka.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać ze zmielonymi orzechami. wszystko wsypać do ubitej masy i delikatnie wymieszać szpatułką.
Wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 35-40 min do tzw suchego patyczka.

Krem kajmakowy
500 g serka mascarpone
200 g masy kajmakowej
400 g śmietany kremówki
2 łyżeczki żelatyny

Śmietanę zmiksować na sztywno, dodać mascarpone, kajmak i ponownie zmiksować.
Żelatynę rozpuścić w trzech łyżkach wody i poczekać aż napęcznieje.Podgrzać lekko, ale nie gotować i wlać cienkim strumieniem do kremu stale miksując.

Dodatkowo
100 g zmielonych orzechów włoskich
150 g kajmaku
orzechy włoskie do dekoracji

Ciasto przekroić na trzy blaty.
Odłożyć 4 łyżki kremu, a resztę podzielić na dwie równe części.
Układamy blat ciasta
Smarujemy kremem
Przykładamy kolejny blat ciasta
Wykładamy krem
Przyciskami kolejnym blatem ciasta
Boki smarujemy odłożonym kremem.
Boki posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi
Wierzch smarujemy kajmakiem i układamy orzechy włoskie
Wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.


tort orzechowo-kajmakowy







niedziela, 9 grudnia 2018

Biszkopt orzechowy

Biszkopt to podstawa do wielu tortów i ciast. Dzisiaj mam dla Was puszysty bardzo smaczny biszkopt orzechowy. Przekroiłam go na trzy blaty tworząc tort. . Może   przyda się Wam do świątecznych wypieków.
W najbliższym czasie pokażę Wam Tort zrobiony z tego biszkopta.
Zaglądajcie i spodziewajcie się przepisu wkrótce.
Życzę Wam miłej niedzieli i cudownych wypieków.
źródło słodkie fantazje.pl


Składniki na tortownicę 24 cm
8 jajek
150 g cukru
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g zmielonych orzechów włoskich

Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania stopniowo dodawać porcjami cukier stale miksując.
Następnie dodawać kolejno żółtka.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać ze zmielonymi orzechami. wszystko wsypać do ubitej masy i delikatnie wymieszać szpatułką.
Wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 35-40 min do tzw suchego patyczka.



piątek, 30 listopada 2018

Kalafior pieczony z pulpecikami

Dzisiaj mam dla Was zapiekany kalafior z pulpetami mięsnymi i sosem.
Rewelacyjny smak i szybki obiad.
Na moim blogu znajdziecie wiele innych przepisów na kalafiora. Szczególnie polecam kalafiora zapiekanego z mięsem mielonym, który nie tylko wspaniale smakuje, ale i pięknie wygląda.
Jeżeli przygotujecie danie z podanych przeze mnie przepisów to proszę podzielcie się swoją opinia w komentarzach za co bardzo dziękuję.

Pulpety
400 g mięsa mielonego wieprzowego
1/2 kajzerki
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz
1 jajko
2 łyżki mąki
2 łyżki oliwy

Mięso włożyć do miski wbić jajko, dodać namoczoną w wodzie kajzerkę i odciśniętą , musztardę sól i pieprz. Wszystko wyrobić ręką na jednolitą masę mięsną.
Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Obtoczyć je w mące i obsmażyć delikatnie na tłuszczu z każdej strony.

1 duży kalafior
500 ml śmietany słodkiej
1 łyżeczka czubata musztardy
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Kalafior podzielić na części i delikatnie obgotować w posolonej wodzie.
Odcedzić na sicie i wyłożyć go do naczynia żaroodpornego.
Pomiędzy niego ułożyć pulpeciki.
Śmietanę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, musztardą solą i pieprzem.
Wlać na zapiekankę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.

kalafior pieczony z pulpecikami



poniedziałek, 26 listopada 2018

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Proste ciasto czekoladowe z gruszkami. Wilgotne, pełne gruszek i pięknie się prezentujące na talerzu.
Ciasto nie należy do wysokich, ale w smaku rewelacja.
Może skusicie się na kawałeczek słodkości, a może sami upieczecie i podzielicie się swoją opinią w komentarzach.
Więcej przepisów na ciasta znajdziecie na moim blogu. Są tam takie bez pieczenia, ucierane, na zimno, gotowane itp.
Zapraszam na jesienne ciasto z gruszkami.


Składniki
3 jajka
150 g brązowego cukru
180 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 duże gruszki (400 g )plus jedna do dekoracji)
20 g płynnego miodu
40 g oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 ml wody

Jajka zmiksować z cukrem. Dodać olej, wodę , miód i ponownie zmiksować.
Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Połączyć składniki i wymieszać.
Gruszki obrać i pokroić w kostkę i wymieszać z ciastem.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć (dno) papierem do pieczenia. Wlać ciasto ułożyć plasterki gruszki na wierzchu i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 45 minut do  tzw suchego patyczka.
 źródło https://www.instagram.com/esslust/


ciasto czekoladowe z gruszkami




niedziela, 25 listopada 2018

Sałatka Generał

Polecam Wam wspaniałą sałatkę warstwową o nazwie Generał.
Nie wiem skąd ta nazwa, ale wiem, że sałatka jest przepyszna. Ułożone warstwy w formie tortu pięknie się prezentują na stole. Jeśli macie ochotę zaskoczyć swoich domowników lub gości to koniecznie ją przygotujcie. Bardzo szybko znika i wszystkim smakuje.
Więcej przepisów na rozmaite sałatki znajdziecie na moim blogu. 

Składniki
2 wędzone udka z kurczaka
4 ugotowane na twardo jajka
2 duże ugotowane marchewki
1 duży ugotowany burak
300 g majonezu
120 g żółtego sera
2 ząbki czosnku
2 łyżki ziaren słonecznika
1/2 pęczka szczypiorku

Warstwy sałatki
Forma 21 cm

1 Mięso pokroić w kostkę, wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i łyżką majonezu
Wszystko ułożyć na dnie formy dociskając łyżką.
2 Jajka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i rozłożyć na mięsie.
Posmarować warstwą majonezu
3 Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wyłożyć do formy. Posmarować majonezem.
4 Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach rozłożyć warstwę sałatki i posmarować majonezem.
5 Buraka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i ułożyć w formie.
Posmarować majonezem.
6 Całość posypać ziarnami słonecznika i posiekanym szczypiorkiem.
Wstawiać całość w chłodne miejsce na około 2 godziny, a następnie zdjąć obręcz formy.



poniedziałek, 19 listopada 2018

Makowiec japoński

Polecam Wam makowiec japoński, który jest  bardzo łatwy do przygotowania, wilgotny i  smaczny. Piekę go bez spodu i taki Wam polecam.
Oprócz tradycyjnego makowca zawijanego w cieście drożdżowym ten zajmuje drugie miejsce na mojej liście i chętnie go piekę nie tylko na święta Bożego Narodzenia.
Może i Wy skusicie się na upieczenie tego ciasta.
Po więcej przepisów zapraszam do zakładki Ciasta. Znajdziecie tam również przepisy na inne smaczne makowce.

Składniki
400 g maku mielonego
7 jajek rozm L
2 szklanki mleka
200 g masła
200 g kaszy manny
1,5 szklanki cukru pudru
700 g startych jabłek
100 g rodzynek
100 g orzechów włoskich (posiekać drobno)
50 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
50 g skórki cytrynowej kandyzowanej
100 g śliwek suszonych (posiekać drobno)
1 łyżka proszku do pieczenia

Zmielony mak zalać mlekiem i zagotować. Zdjąć z palnika i odstawić na 1 godzinę.
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, a następnie stale ucierając dodawać po jednym żółtku.
Dodać mak, kaszę manną, proszek do pieczenia, bakalie i wszystko dokładnie zmiksować do połączenia składników.
Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do ciasta. Wymieszać.
Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem.
Blaszkę o wymiarach 36x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto.
Piec w 180 stopniach C przez około 1 h.