Truskawkowa niespodzianka bez pieczenia

Niespodzianka truskawkowa to ciasto bez pieczenia. Może być super prezentem dla bliskiej osoby.
Nie tylko ładnie wygląda, ale w smaku rewelacja.

Składniki:

Warstwa truskawkowa:
600 g truskawek
sok z 1 cytryny
1 szklanka cukru pudru
30 g żelatyny
300 ml śmietany kremówki 36%

Warstwa śmietanowa
500 ml śmietany kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru lub według własnego smaku
2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo
1 opakowanie podłużnych biszkoptów
truskawki do dekoracji
listki mięty

Wykonanie:

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Z biszkoptów ułożyć brzeg tortu.

Warstwa truskawkowa:

Truskawki umyć i usunąć szypułki.

Włożyć truskawki do garnka i zmiksować na gładko. Dodać cukier puder,sok z cytryny i podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając.

Zdjąć z palnika i dodać żelatynę namoczoną w zimnej wodzie. 

Dokładnie wszystko wymieszać i odstawić mus do wystudzenia tak aby lekko zgęstniał.

Śmietanę ubić na sztywno po czym powoli dodawać i stale miksować . Musi powstać jednolita masa.

Wlać delikatnie do tortownicy i schłodzić.

Kiedy masa zastygnie możemy przygotować kolejną warstwę ciasta.

Warstwa śmietanowa:

Mocno schłodzoną śmietanę ubić wraz z cukrem na sztywno. Na sam koniec dodać namoczoną w bardzo małej ilości wody  żelatynę i poczekać aż napęcznieje, a następnie włożyć do mikrofalówki na 10 s i podgrzać Przestudzić, aby była lekko ciepła i wlewać bardzo powoli do ubijanej śmietany cały czas miksując.

Masę śmietanową wlać na warstwę truskawkową i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Udekorować truskawkami i listkami mięty.