Schab po góralsku

Schab po góralsku to mięso zapiekane z kapustą kiszoną, a wszystko pod pierzynką ze śmietany.
Rewelacyjne w smaku. Można podać z ziemniakami, frytkami, kluskami.
Jest to pomysł na szybki obiad i alternatywa dla tradycyjnego schabowego. Nie, nie :)
Tradycyjny schabowy też jest smaczny, uwielbiam go.
Tutaj znajdziecie przepis na schab zapiekany z ajvarem .


Składniki
1 kg kapusty kiszonej
700 g schabu bez kości
250 ml śmietany 18%
2 łyżki mąki
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz

Kapustę kiszoną włożyć do garnka, wlać dwie szklanki wody i gotować około 20 minut. W razie potrzeby uzupełnić wodę.
Odcedzić kapustę na sicie.
Schab pociąć na kotlety o grubości 1 cm i rozbić i delikatnie rozbić do grubości około 0,5 cm.
Każdy kotlet oprószyć z dwóch stron solą i pieprzem, a następnie usmażyć na rozgrzanym maśle na lekko rumiany kolor.
Połowę kapusty wyłożyć na dno naczynia, a na to usmażone mięso i ponownie resztę kapusty.
Śmietanę wymieszać dokładnie z mąką i rozsmarować na wierzchu kapusty.
Piec w 200 stopniach C do momentu aż góra zrobi się rumiana.
Podawać na gorąco.

schab po góralsku