Ciasto z rabarbarem i bezą

Dzisiaj na blogu zawitało ciasto z kwaśnym  rabarbarem i słodką bezą, a wszystko na kruchym cieście. Całość posypana migdałami.

Rewelacyjne w smaku, szybkie do zrobienia, a jeszcze szybciej znika z talerzy.

Teraz, kiedy jest w pełni sezon na rabarbar proponuję upiec ten wspaniały placek i delektować się jego smakiem.

Po zrobieniu przez Was i wypróbowaniu przepisu, podzielcie się swoją opinią w komentarzach.

Składniki

Ciasto

250 g mąki pszennej

3 żółtka wielkości M

125 g masła

4 łyżki cukru pudru (z czubkiem)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany kwaśnej

Mąkę przesiać przez sito wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, cukier puder, masło zimne pokrojone w kostkę i śmietanę.

Wszystko razem na gładkie ciasto. 

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.

Po tym czasie rozwałkować ciasto na blaszkę o wielkości 23x38 cm 

Widelcem ponakłuwać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni  C aż będzie lekko rumiane.

Wyjąć z piekarnika.

Rabarbar

1 kg rabarbaru

4 łyżki czubate cukru 

Rabarbar obrać i pokroić w kostkę. Całość zasypać cukrem i odstawić na 10 minut.

Beza 

5 białek 

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Kiedy piana jest już ubita to dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

 

Dodatkowo

5 łyżek płatków migdałowych

Składanie ciasta

 podpieczony spód ciasta

rabarbar

beza

posypać płatkami migdałowymi

Całość piec w 180 stopniach C aż beza będzie z wierzchu rumiana.

ciasto z rabarbarem i bezą