sobota, 30 grudnia 2017

Pani Walewska (Pychotka) -ciasto

Przepyszne ciasto, które możemy odszukać w internecie pod dwoma nazwami. Jako Pani Walewska lub Pychotka. Ciasto jest rewelacyjne w smaku, nie wymaga zbyt wiele pracy.
Tym ciastem pragnę Was ugościć z okazji mojej trzeciej rocznicy bloga.
Czas ten bardzo szybko minął. Wydaje mi się, że dopiero niedawno zaczynałam. Do tego czasu pojawiło się na blogu  908 przepisów. Ponad 4 mln Waszych wejść. Jestem szczęśliwa, że mogę się dzielić z Wami moją pasją, przepisami i pragnę Wam wszystkim podziękować za to, że jesteście, zaglądacie i korzystacie z moich przepisów. To dzięki Wam mam motywację do dalszej pracy.
Bardzo, ale to bardzo Wam dziękuję!



Ciasto
300 g mąki pszennej
60 g cukru pudru
200 g masła
4 żółtka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę przesiać na stolnicę dodać cukier puder, proszek do pieczenia, wbić żółtka oraz dodać pokrojone w kostkę masło. Zagnieść szybko ciasto. Kiedy będzie już gładkie i jednolite podzielić go na dwie równe części. Zwinąć w woreczki foliowe i schłodzić w lodówce.

Beza
6 białek
180 g cukru
15 g mąki ziemniaczanej


Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier stale ubijając. Wsypać mąkę  ziemniaczaną  i delikatnie wymieszać.  Najlepiej składniki podzielić na dwie części i zrobić bezę na dwa razy. Drugi raz przed samym upieczeniem drugiego ciasta.

Dodatkowo
1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Blachę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Jedną część schłodzonego ciasta rozwałkować i wylepić dno blachy.
Posmarować ciasto dżemem i wylać połowę ubitej piany. Posypać połową porcji orzechów.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez około 35 minut.
Tak samo upiec drugi placek.

Krem
500 ml  mleka
2 żółtka
4 łyżki cukru
60 g mąki ziemniaczanej
200 g masła

Odlać jedną szklankę mleka i wymieszać z nim żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować, a następnie wlać mleko z jajkami i zagotować stale mieszając aż powstanie budyń.
Zdjąć z palnika, nakryć folią spożywczą tak, aby przylegała do budyniu i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzeć na pusztą masę i dodawać stopniowo wystudzony budyń stale miksując.

Składanie ciasta
kruche ciasto z bezą
krem
kruche ciasto z bezą

Całość schłodzić w lodówce.
Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień. Pychotka!


Pani Walewska (Pychotka)





czwartek, 28 grudnia 2017

Kolorowa sałatka

Szybka i bardzo smaczna sałatka z paluszkami krabowymi. Ładnie się prezentuje w formie tortu i jeszcze lepiej smakuje.
Mnóstwo przepisów na sałatki z majonezem, z mięsem, jarzynowe, fit, znajdziecie na moim blogu w zakładce SAŁATKI.
Jeżeli przygotujecie coś z moich przepisów to podzielcie się opinią w komentarzach. Będzie mi bardzo miło.
Polecam!

Składniki
2 pomidory
150 g startego żółtego sera
2 średnie czerwone cebule
1 łyżka cukru
1 papryka żółta (kawałek zostawić do dekoracji)
1 papryka zielona (kawałek pozostawić do dekoracji)
250 g paluszków krabowych surimi

Cebulę pokroić w piórka, posypać cukrem i rękoma ją wymieszać lekko ugniatając.
Odstawić na 10 minut.
Papryki pokroić w cienkie paseczki dodać starty na tarce ser o grubych oczkach oraz pokrojone w paseczki pod skosem paluszki surimi.
Wszystko wymieszać.
Cebulę odcisnąć i dodać do sałatki. Wymieszać.

Sos
2 czubate łyżki majonezu
2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka gorczycy
sól
pieprz ziołowy

Wszystkie składniki sosu wymieszać w miseczce i wlać do sałatki. Wymieszać.
Obręcz lub tortownicę o średnicy 16 cm ustawić na talerzu i wyłożyć sałatkę lekko ubijać łyżką.
Na wierzchu ułożyć papryki pokrojone w paseczki.
Przed podaniem zdjąć obręcz z sałatki.

kolorowa sałatka


wtorek, 19 grudnia 2017

Pijana śliwka -ciasto

Ciasto pijana śliwka jest bardzo popularne w sieci. Przymierzałam się do jego zrobienia bardzo długo. Upiekłam i jedynie co mogę Wam powiedzieć to koniecznie musicie upiec. Bardzo smaczne.! Nie jest to ciasto dla dzieci ze względu na dużą zawartość alkoholu, ale dla dorosłych idealne.
W zakładce CIASTA na moim blogu znajdziecie przepisy na inne smaczne ciacha, które Wam polecam.


Dodatkowo
350 g suszonych śliwek bez pestek
3 łyżki cukru
1/2 szklanki wody
1/3 szklanki rumu lub wódki

Śliwki włożyć do rondelka, wlać wodę i wsypać cukier. Wszystko zagotować na wolnym ogniu około 5--6 minut. Zdjąć rondelek z palnika i wlać rum. Odstawić całość najlepiej na całą noc.
śliwki odsączyć na sicie, a zalewę pozostawić do nasączenia ciasta.

Ciasto
5 jajek rozm M
3/4 szklanki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mleka

Jajka utrzeć z cukrem, a następnie dodać olej i zmiksować. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia i wyspać do ciasta. Zmiksować dodając mleko.
Do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) wlać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 40 minut do tzw suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i poczekać aż ostygnie.
Wyjąć z formy i podzielić na dwa blaty.

Krem
200 g masła
2 budynie waniliowe lub śmietankowe z cukrem
1 l mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier (w razie potrzeby)

Budynie, mąkę ziemniaczaną i cukier wymieszać z mlekiem, a następnie zagotować stale mieszając, aby budyń się nie przypalił.
Kiedy masa będzie już gęsta, nakryć folią spożywczą tak, aby przylegała do budyniu i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzeć na puszystą masę i ucierając dodawać stopniowo budyń.
Krem powinien być gładki.

Polewa
100 g czekolady deserowej
100 g śmietany kremówki

Śmietanę mocno podgrzać, ale nie gotować, a następnie dodać do niej pokruszoną czekoladę. Wszystko wymieszać aż polewa będzie gładka.

Składanie ciasta
blat ciasta nasączyć syropem z śliwek w którym się moczyły
krem
śliwki powciskać lekko w krem
nasączony blat ciasta
śliwki
polewa czekoladowa

pijana śliwka






niedziela, 17 grudnia 2017

Surówka z czerwonej kapusty z sosem czosnkowym

Surówka z czerwonej kapusty doprawiona sosem czosnkowym. Świetny dodatek do obiadu i kanapek. Jeżeli lubicie bardziej ostre czosnkowe smaki to można dodać więcej przeciśniętego przez praskę czosnku. Z jogurtem surówka będzie bardziej lekka. Ja jednak wolę śmietanę. Wybór należy do Was. Na blogu w zakładce SURÓWKI znajdziecie więcej pomysłów na różne obiadowe przystawki.
Polecam!


Składniki
1 mała główka czerwonej kapusty
1 średnia marchewka
1 cebula
1 pączek szczypiorku

Sos
200 g śmietany lub jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
oregano
Śmietanę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i oregano.
Kapustę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekać. Marchewkę, cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Szczypiorek drobno posiekać. Oprószyć lekko solą i wszystko razem wymieszać, a następnie wlać sos i ponownie wymieszać.
Odstawić surówkę na 1 godzinę.

surówka z czerwonej kapusty z sosem czosnkowym



piątek, 15 grudnia 2017

Bułki kwiatki

Bułki drożdżowe w kształcie kwiatków. Nadzienie ze słodkiego sera twarogowego.
Puszyste i mega smaczne. Do tego polecam szklankę mleka, kakao lub herbatę i mamy wspaniałe śniadanie lub kolację. Idealne dla dzieci do szkoły na drugie śniadanie.
Po więcej przepisów na smaczne bułki zapraszam do zakładki BUŁKI.
Polecam!


Ciasto
1 szklanka wody
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
8 g suchych drożdży
2 łyżki cukru pudru
4 szklanki mąki pszennej

Nadzienie
200 g sera twarogowego
2 łyżki cukru

Twaróg rozdrobnić widelcem i wymieszać z cukrem

Dodatkowo
1 żółtko
2 łyżki mleka
2 łyżki suchego maku

Żółtko roztrzepać z mlekiem


Do miski wlać ciepłą wodę, ciepłe mleko, olej, wsypać drożdże suche, cukier puder oraz mąkę.
Wszystko wymieszać łyżką i zagnieść ciasto aż będzie gładkie.
Uformować z ciasta kulę i włożyć do miski. nakryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto wyrośnie.
Powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie z ciasta uformować wałek i podzielić go na 8 równych części.
Z każdego kawałka uformować kulkę i rozgnieść palcami na placek.
Nałożyć 2 łyżeczki sera, zawinąć go do środka bułki tworząc kulę i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na papierze rozgnieść palcami bułki na placek i ponacinać tak jak pokazano niżej na zdjęciach.
Każdy nacięty kawałek obrócić górą do dołu.
Poczekać 15 minut aż bułki lekko wyrosną, posmarować każdą żółtkiem i środki posypać makiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż bułki będą ładnie rumiane.
Studzić na kratce.




bułki kwiatki


wtorek, 12 grudnia 2017

Kotlety devolay

Kotlety devolay z piersi kurczaka. Jedno z moich ulubionych dań mięsnych. Po przekrojeniu z kotleta powinno wyciekać masło. Wówczas mięso jest wilgotne, soczyste i smaczne.
Nie dodaję czosnku do masła, ale jeśli lubicie to można dodać.
Więcej przepisów na dania mięsne znajdziecie na moim blogu w zakładce MIĘSA.
To właśnie tam jest najwięcej przepisów i pomysłów.


Składniki
2 podwójne piersi z kurczaka
5 łyżek masła
3 łyżki natki pietruszki
sól
pieprz
2 jajka
3 łyżki mąki
bułka tarta do panierowania
olej do  smażenia

Każdą pierś rozbić delikatnie na cienkiego kotleta, ale tak aby mięso nie porozrywało się.Oprószyć je solą i pieprzem.
Miękkie masło rozgnieść z posiekaną natką pietruszki, oprószyć solą i wymieszać.
Na każdy kotlet ułożyć masło i zawinąć w roladkę. Spiąć wykałaczką. Ja zwijam ściśle mięso i nie spinam. Każdy kotlet obtoczyć w mące, w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiany kolor.


kotlet devolay




poniedziałek, 11 grudnia 2017

Alchemicy

Alchemicy, czyli jak lekko zwariowani alchemicy próbują stworzyć mikstury

Gra autorstwa Matus Kotry

Na dobry początek gra „Alchemicy” to jedyne w swoim rodzaju połączenie gry worker placement z grą dedukcyjną. Licytacja i odrobina hazardu oraz nuta absurdalnego humoru. Jedna z nielicznych gier z worker placementem, którą uwielbiam za unikalną atmosferę uzupełnioną aplikacją w j. polskim.:)
Rodzinna ocena, czyli co komu podoba się – subiektywnie opisujemy wrażenia z gry
Karol czyli Tata -
„Alchemicy” to unikalna gra, w której odkrywamy coś nowego poprzez tworzenie mikstur i odkrywanie jaki układ alchemonów (mamy alchemony w kolorze czerwonym, zielonym i niebieskim o znakach plus lub minus oraz neutralny biały bez znaku) odpowiada danemu składnikowi mikstur (składników mamy osiem). Grę wygrywa ten gracz, który zdobędzie na koniec gry najwięcej punktów sławy.

Każda runda gry składa się z następujących czynności:
1.       Ustalania kolejności graczy, czyli kto pierwszy wykonuje akcje w rundzie przy okazji pomaga zdobyć składniki i przysługi, czyli pomocników z bonusami
2.       Zbierania składników do mieszania mikstur – czynność niezbędna do tworzenia mikstur
3.       Sprzedaży niepotrzebnego składnika za jedną sztukę złota  – pieniądze są niezbędne
4.       Sprzedaży bohaterom mikstur – pieniądze ze sprzedaży połączone z przebijaniem w dół cen konkurencji
5.       Kupowania artefaktów – artefakty dają nam sławę, pieniądze lub pomocne bonusy
6.       Obalania opublikowanych teorii innych graczy – nie ma to jak podkładanie nogi konkurencji przez odebranie sławy
7.       Publikowanie teorii lub dopisywanie się do opublikowanych, czyli swego rodzaju obstawianie jaki zestaw alchemonów to dany składnik w celu zdobycia sławy i pieniędzy
8.       Mieszanie składników i wypicie przez ucznia powstałej mikstury przez ucznia celem otrzymania koloru i znaku alchemonu dla zmieszanych dwóch składników
9.       Mieszanie składników i wypicie mikstury celem otrzymania koloru i znaku alchemonu dla zmieszanych dwóch składników obarczone ryzykiem negatywnych konsekwencji np. utraty jednej akcji w następnej turze

Wyjątek stanowi pierwsza i ostatnia runda gry. W pierwszej rundzie nie wykonujemy wszystkich akcji np. obalania czy publikowania teorii a w ostatniej rundzie nie mieszamy już składników.
Do mieszania składników służą nam planszetka  gracza i aplikacja.
Aplikacja pokazuje wyniki mieszania dwóch składników z ośmiu dostępnych. W następstwie mieszania otrzymujemy jeden z alchemonów (duży/mały, plus/minus w kolorze czerwonym, niebieskim lub zielonym lub neutralny). Każdy składnik jest opisany przez zestaw trzech alchemonów im więcej będziemy mieszać składników tym bliżej będziemy odkrycia jaki zestaw trzech alchemonów to dany składnik. Wyniki mieszania umieszczamy na planszetce gracza.  Mieszanie mikstur i dedukcja na ich podstawie jakie układy trzech alchemonów to dane składniki pozwala nam sprzedawać właściwe mikstury bohaterom, obalać i publikować teorie w celu zdobycia pieniędzy i sławy, czy prezentację naszego mistrzostwa na koniec gry podczas ostatniego pokazu.

Podsumowując, „Alchemicy” świetna gra połączona z hazardem i licytacją, czyli wyścig alchemików odurzonych oparami własnych mikstur;). 
Unikatowy mechanizm gry to przede wszystkim mieszanie składników wspierane przez aplikację, a dzięki ich wynikom dedukowanie jaki układ alchemonów odpowiada danemu składnikowi.

W grze fani negatywnej interakcji też znajdą coś dla siebie poprzez zajęcie miejsca i uniemożliwienie konkurencji akcji takich jak sprzedaż składników, kupno artefaktów czy też mieszanie mikstur.

Beata czyli Mama – Gra dość trudna, ale warto się w nią zagłębić, aby dobrze się potem bawić. Radość sprawia mieszanie mikstur, któremu towarzyszy dreszczyk emocji. Frajdę sprawia aplikacja, przy której dobrze się bawię. Uważam, że gra powinna być o dwie tury dłuższa, aby móc swobodnie publikować  mikstury.

Maciek czyli 15-letni syn –  Fajna gra  i dobra zabawa dla całej rodzinki. Lubię mieszać mikstury i przeszkadzać innym w ich publikacji.

Bartek czyli 10-letni syn – Gra fajna dzięki aplikacji.  Dość trudna, ale po paru przegranych można opanować zasady.

Na Plus
·         Genialny miks eurogry, gry dedukcyjnej, hazardu, licytacji i humoru
·         Jedyna gra, która daje przy każdej rozgrywce unikalne wrażenie tworzenia nowych mikstur
·         Atmosfera lekko zakręconego wyścigu ekscentrycznych alchemików o sławę w swojej branży
·         Wszechobecny klimat tworzony przez instrukcję, grafikę i reguły gry np. zabawne skutki wypicia własnej mikstury
·         Świetne wykonanie ze świetnymi zasłonkami dla gracy z kociołkami do warzenia mikstur
·         Negatywna interakcja oparta na wyborze kolejności – kolejność bywa bardzo istotna w trakcie gry
·         Fajny mechanizm publikacji swoich teorii o tym jaki alchemon to dany składnik mikstury
·         Bardzo interesująca i stresująca dla konkurentów możliwość obalenia ich teorii
·         Możliwość licytacji przy sprzedaży mikstur dzielnym awanturnikom – w końcu z czegoś trzeba żyć
·         Kartki z wynikami mieszania mikstur i zasłonka służy do umieszczania wyników warzenia mikstur
·         Genialny mechanizm wielkiego ujawnienia weryfikacja prawdziwości teorii ogłoszonych przez graczy
·         Gra dla każdego od nowicjusza po wyjadacza i każdemu przyniesie mnóstwo frajdy
·         Gra ma duży potencjał regrywalności ze względu na każdorazowy inny układ alchemonów dla składników, inny zestaw artefaktów i zmiany w zestawie bohaterów kupujących mikstury
·         Gra wywołuje syndrom kolejnej partii
·         Solidne wykonanie

Na Minus
·         Brak – prawie robi różnicę - poniżej jednak minusy
·         Duża bariera wejścia jesteśmy przerażeni ilością możliwości
·         Onieśmiela mieszanie mikstur, gdzie zapisać wynik i skąd mam wiedzieć co mi wyszło
·         Aplikacja nie uwzględnia wszystkich gwarancji jakości przy mieszaniu mikstur na sprzedaż
·         Mam wrażenie, że sześć tur to za mało żeby czerpać frajdę z tej gry
·         Długi czas rozkładania gry.

Ps. Gra sprawia, że każda runda daje dużą radość a warzenie mikstur i próbowanie ich na sobie to bajka . Trudno się nie uśmiechnąć, gdy po wypiciu jednej z nich nasz alchemik traci szacunek biegając nago po rynku i budząc się kolejnego dnia bez pamięci ;)

Gra wymarzona dla fanów eurogier z klimatem i nie tylko,  bo w żadnej z gier nie mamy poczucia tworzenia i odkrywania czegoś nowego. Naprawdę bawimy się świetnie w roli lekko szalonych alchemików tworzących mikstury, blefując lub nie przy publikowaniu swoich 











niedziela, 10 grudnia 2017

Makowiec pod pierzynką

Mak na kruchym cieście, a wszystko przykryte bezą. Bardzo smaczne ciasto i łatwe do zrobienia. Polecam! Masę makową wykorzystałam gotową z puszki, ale polecam również zrobioną samemu, taką domową. Postaram się w najbliższym czasie podać przepis na zrobienie takiego maku.
Jeśli skorzystaliście z mojego przepisu to podzielcie się swoją opinią w komentarzu.
Zdjęcia Waszych potraw mile widziane.



Ciasto
160 g mąki pszennej
100 g masła
35 g cukru pudru
1 małe żółtko
2 łyżki śmietany


Mąkę i cukier puder przesiać na stolnicę. Dodać posiekane masło, żółtko lekko ubite i śmietanę.
Wszystko posiekać nożem, a następnie zagnieść ciasto.
Uformować kulkę zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na około 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na formę o średnicy 24 cm. Wyłożyć nim dno formy.
Ponakłuwać widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C aż ciasto będzie rumiane.
Wyjąć z piekarnika wyłożyć na nie masę makową i ubitą pianę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 10 minut aż beza będzie ścięta z wierzchu.

Dodatkowo 
1 puszka masy makowej (850 g)

Beza 
2 białka
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru

Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier stale miksując.
Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, zmiksować i wlać na masę makową.

makowiec pod pierzynką



piątek, 8 grudnia 2017

Ciasto ucierane z serkiem grani

Bardzo proste, smaczne ciasto, które zawsze się udaje. Idealne do herbaty, kawy lub szklanki mleka. Ciasto jest puszyste i wilgotne.
Polecam!
Więcej przepisów na ciasta z najdziecie na blogu w zakładce po lewej stronie CIASTA.
Jeżeli przygotujecie coś z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.
Zdjęcia potraw mile widziane.


Składniki
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka serka grani (wiejskiego)
1 szklanka oleju
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kawy cappuccino

lukier
1 szklanka cukru pudru
4 łyżki wody
Cukier utrzeć  dokładnie z wodą.

Jajka z cukrem utrzeć na gładko, dodać serek i ponownie utrzeć. Wlać olej i ucierać.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta. Dokładnie wymieszać i wlać na blaszkę (23x38cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Całość ciasta posypać kawą cappuccino i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 50 minut. (do tzw suchego patyczka).
Po wyjęciu ciasta i przestudzeniu polać lukrem.

ciasto ucierane z serkiem grani

wtorek, 5 grudnia 2017

Kurczak na kwaśno Murgh Windaloo

Kurczak na kwaśno, po hindusku Murgh Windaloo. Rewelacyjne mięso w smaku. Zapach przypraw rozchodzący się podczas przygotowania pobudza nasz apetyt. Kocham kuchnię hinduską za smak, zapach potraw i szybkość przygotowania dań.
Mięso podałam z ryżem. Może i Wy przeniesiecie się chociaż na chwilę do Indii.
Więcej przepisów z różnych zakątków świata znajdziecie w zakładce KUCHNIE SWIATA.


Składniki
1 kurczak
2 płaskie łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka soli
1 szklanka wody
1/2 szklanki octu winnego
2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżka miodu
4 łyżki masła klarowanego
3 duże ząbki czosnku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
szczypta płatków chilli

Kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na części. Włożyć do naczynia.
Wodę wymieszać z kurkumą, , solą, ostrą papryką oraz octem winnym. Wlać do kurczaka i wymieszać. Nakryć mięso i odstawić do lodówki na około 30 minut.
W moździerzu ugnieść kmin rzymski z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wymieszać na jednolita pastę.
W rondlu rozgrzać masło klarowane i dodać pastę, którą utarliśmy w moździerzu. Smażyć około 2 minut na bardzo wolnym ogniu.
Włożyć kurczaka i wymieszać, wlać marynatę, dodać miód, płatki chilli i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Mięso powinno być miękkie, a sos zgęstnieć.

kurczak na kwaśno

niedziela, 3 grudnia 2017

Kruche ciasteczka

Kruche ciasteczka idealne do kawy lub herbaty. Można je polać czekoladą, polukrować lub ładnie udekorować. Z podanej porcji wyszły mi trzy duże blaszki ciastek. Kształty można wycinać dowolne. U mnie tym razem gwiazdki. Przechowywać można w szklanym słoju lub metalowej puszce.
Uwielbiam takie domowe ciastka.
Polecam!

Składniki 
250 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
250 g masła
1 całe jajko
2 żółtka ugotowane na twardo
1 łyżka śmietany

Do miski przesiać mąkę, wbić jajko, dodać żółtka ugotowane i starte na tarce, cukier puder, śmietanę i pokrojone zimne masło. Wszystko szybko zagnieść na jednolite ciasto. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto wyjąć i rozwałkować na grubość około 0,4 cm i foremkami wycinać ciasteczka.
Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 12-15 minut.
Wyjąć i studzić ciastka na kratce.

kruche ciasteczka


piątek, 1 grudnia 2017

Drożdżówki z żurawiną

Bułki drożdżowe odrywane z żurawiną. Bardzo smaczne i idealne na śniadanie, do szkoły lub na kolację. Do tego szklanka mleka lub kakao i jesteśmy w raju.
Z podanej porcji wyszło 12 bułek. Znikają bardzo szybko. Piekłam dwa dni z rzędu.
Może i Wy skusicie się na takie pyszności?
Polecam!
Jeżeli skorzystacie z przepisu to podzielcie się swoją opinią w komentarzach.
Inspiracja mojewypieki.com


Ciasto
540 g mąki pszennej
80 g cukru
10 g suchych drożdży
75 g masła
250 ml mleka
2 jajka

Żurawina
400 g świeżej lub mrożonej żurawiny
120 g cukru
3 łyżki wody

W rondelku umieścić żurawinę, cukier i wodę. Wszystko zagotować do rozpuszczenia się całkowitego cukru i lekkiego zgęstnienia. Odstawiać do wystudzenia.

Lukier
1 szklanka cukru pudru
4-5 łyżek wody
Wszystko razem dokładnie wymieszać

Mąkę przesiać do miski dodać cukier, wsypać suche drożdże. Mleko ciepłe, ale nie gorące wlać do mąki, dodać roztrzepane jajka i masło roztopione i przestudzone.
Wszystko razem wymieszać drewnianą łyżką, a następnie zagnieść na gładkie ciasto.
Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski i nakryć bawełnianą ściereczką.
Odstawić w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie rozwałkować z ciasta prostokąt o wymiarach 40x50 cm  posmarować żurawiną i zwinąć ciasto w roladę.
Pokroić na 12 kawałków o szerokości około 3,5cm.
Wykładać na blaszkę (23x33cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Bułki układać obok siebie w pewnych odstępach tak, aby podczas wyrastania połączyły się.
Nakryć blaszkę z bułkami ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż wyrosną.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20-30 minut. Muszą być rumiane.
Po wyjęciu i przestudzeniu polukrować.


drożdżówki z żurawiną





środa, 29 listopada 2017

Parówki w cieście

Parówki w cieście lub inaczej bułka z parówką. Idealne na śniadanie lub kolację. Podałam z czerwonym barszczem do popicia. Znikają w ekspresowym tempie. Z podanej porcji wyszło mi 20 parówek otulonych ciastem.
Na zdjęciach filiżanka ze sklepu   tarka i miarka.
Znajdziecie  tam  fajne i ciekawe  rzeczy do pieczenia, gotowania i inne gadżety do domu.
Polecam!



1 szklanka mleka (250 ml) + 10 łyżek do smarowania ciasta
110 g masła
1 łyżka cukru
2 całe jajka
30 g świeżych drożdży
3,5 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka soli
20 cienkich parówek

Drożdże rozgnieść z cukrem i trzema łyżkami mleka na gładko. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do miski przesiać mąkę, wsypać sól, wlać ciepłe, ale nie gorące mleko, roztrzepane jajka, wyrośnięte drożdże oraz rozpuszczone i przestudzone masło.
Wszystko wymieszać drewnianą łyżką, a następnie zagnieść na gładkie ciasto.
Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na cienki prostokąt, a następnie pociąć paski o szerokości 3 cm.
Parówki obrać z folii i każdą obwinąć ciastem spiralnie, tak aby ciasto zachodziło na siebie.
Parówki w cieście układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 10 minut aż ciasto lekko wyrośnie, posmarować ciasto mlekiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C aż ciasto będzie rumiane.



poniedziałek, 27 listopada 2017

Udka z indyka z pieczarkami

Udka z indyka bez kości duszone z pieczarkami. Pyszne danie mięsne. Można podawać z ryżem, makaronem, ziemniakami, kaszą lub kluskami. Do tego polecam surówkę z kapusty pekińskiej i mamy szybki obiad.
Na blogu w zakładce MIĘSA znajdziecie mnóstwo przepisów na dania z różnych rodzajów mięs.
Jeżeli przygotowaliście danie z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.

Składniki
1 kg udek indyczych bez kości
400 g pieczarek
2 średnie cebule
2 łyżki sosu worcestershire
2 łyżki masła klarowanego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
słodka papryka

Udka bez kości, a jeżeli takich nie macie to należy je usunąć, oprószyć solą, pieprzem. W rondlu rozgrzać masło klarowane i zrumienić na nim udka z każdej strony na lekko rumiany kolor.
Pod koniec dodać pokrojoną w piórka cebulę i czosnek. Smażyć chwilę i wlać 2 szklanki wody.
Dodać pieczarki pokrojone w plasterki, doprawić papryką ostrą i  słodką,solą oraz  pieprzem.  Wlać sos worcestershire i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby uzupełnić wodę.

udka z indyka z pieczarkami


piątek, 24 listopada 2017

Gulasz z kiełbasy

Gulasz z kiełbasy to danie, które możecie podać jako dodatek do kasz, makaronów, ziemniaków, ryżu czy też klusek. Ja podałam z plackiem ziemniaczanym. Znikało w tempie ekspresowym z talerzy. Proste i smaczne danie obiadowe. Więcej przepisów na dania mięsne znajdziecie na blogu w zakładce MIĘSA.
Jeśli ugotowaliście coś z przepisów mojego bloga to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.


Składniki
1 kg kiełbasy (dałam podwawelską)
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
200 g pieczarek
2 łyżki ketchupu pikantnego
150 g przecieru pomidorowego
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki masła klarowanego
1 łyżka sosu sojowego
sól
pieprz
papryka słodka
papryka ostra
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)

Masło rozgrzać w rondlu i zeszklić cebulę pokrojoną w grubą kostkę, dodać drobno posiekany czosnek oraz kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Wszystko podsmażyć, dodać pokrojone w paski papryki wlać 3 szklanki wody, pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, ketchupem,majerankiem, wlać przecier pomidorowy, sos sojowy i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu około 20-30 minut.
Gdy sos jest zbyt rzadki mieszamy mąkę z odrobiną wody, wlewamy do sosu i gotujemy.

gulasz z kiełbasy


poniedziałek, 20 listopada 2017

Smerfetka - ciasto bez pieczenia

Ciasto smerfetka- bez pieczenia i tylko pięć składników.
Bardzo ładnie się prezentuje, a jeszcze bardziej smakuje.Proste do przygotowania. A skąd nazwa smerfetka?  Wiadomo iż smerfy są niebieskie tak jak właśnie to ciasto. :)

Na zdjęciach filiżanka ze sklepu   tarka i miarka.
Znajdziecie  tam  fajne i ciekawe  rzeczy do pieczenia, gotowania i inne gadżety do domu.
Polecam!



Masa serowa niebieska

1 kg sera wiaderkowego
2 niebieskie galaretki
3/4 szklanki cukru pudru (lub według własnego smaku)

Galaretki rozpuścić w 3/4 szklanki  wrzącej  wody i dokładnie wymieszać. Przestudzić, ale nie galaretka się zsiąść.
Ser zmiksować z cukrem, a następnie z tężejącą galaretką.

Masa  śmietanowa
600 g śmietany kremówki 36%
1 śmietanfix
3 łyżki cukru pudru (lub według własnego smaku)
Śmietanę wraz z cukrem ubić na sztywno, a na koniec dodać śmietanfix i zmiksować.

Dodatkowo
1 niebieska galaretka
1 opakowanie podłużnych biszkoptów
200 g śmietany kremówki
Cukier puder do smaku

Na dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć biszkopty. Wlać masę serową i odstawić do lodówki aż stężeje.
Po tym czasie nałożyć masę śmietanową.
Galaretkę rozpuścić w wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu i przestudzoną wlać na ciasto.
Odstawić do lodówki aż całkowicie zastygnie. Najlepiej na całą noc.
Śmietanę z cukrem ubić na sztywno i przełożyć do rękawa cukierniczego.
Zrobić dekoracje.





Filiżankę można zakupić w sklepie  tarka i miarka 





piątek, 17 listopada 2017

Ciastka brownie z masłem orzechowym

Słodkie czekoladowe ciastka przełożone kremem z masła orzechowego. Połączenie dwóch smaków. Słodki i słony. Smakują rewelacyjnie. Koniecznie wypróbujcie.! U mnie znikały w ekspresowym tempie. Polecam szczególnie miłośnikom brownie.
Do ciastka gorzka kawa lub herbata i jesteśmy w niebie. Masło orzechowe musi być gładkie bez kawałków orzechów.
Źródło przepisu mojewypieki.com


Ciastka
200 g gorzkiej czekolady + 150 g czekolady gorzkiej(dałam 100g)
40 g masła
2 jajka
140 g cukru
35 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

W rondelku rozpuścić masło. Do gorącego masła dodać 200 g drobno posiekanej nożem czekolady i chwilę mieszać aż czekolada się częściowo  rozpuści. Postawić ponownie na palnik i rozpuścić do końca czekoladę mieszając.
Lekko przestudzić.
W misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować.
Wlać masę czekoladową, zmiksować. 100 g czekolady posiekać nożem i wsypać do ciasta.
Wymieszać łyżką i odstawić ciasto na około 10 minut.
Blachę  wyłożyć papierem do pieczenia i nakładać w odstępach łyżką ciasto.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 10 minut.
Ciastka muszą popękać.
Wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Krem
280 g masła orzechowego
80 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
60 ml śmietany kremówki 30%

W misce zmiksować masło wraz z masłem orzechowym i cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać śmietanę i ponownie ubić.
Na ciastko wyłożyć krem i przykryć drugim ciastkiem.


ciastka brownie z masłem orzechowym

środa, 15 listopada 2017

Flaczki wołowe

Flaczki jedni uwielbiają, a inni nie zbliżają się do tego dania. Ja lubię tylko takie, które przygotowuję w domu. Od czasu do czasu pojawiają się w moim menu i bardzo szybko znikają. Najbardziej smakują mi takie na ostro, dobrze doprawione z dodatkiem przecieru pomidorowego. Taki właśnie sposób podania mam dla Was dzisiaj.
Polecam!

Składniki:
1 kg flaków wołowych parzonych białych
1 duża pietruszka
2 marchewki
kawałek selera
1 mały por
2 liście laurowe
7 kulek ziela angielskiego
150 g przecieru pomidorowego
2 łyżki majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki lub mniej wg własnego smaku
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
sól
pieprz

Flaki przelać na sicie opłukuję zimną wodą, a następnie przelewam wrzącą wodą.
Włożyć do garnka wlać 2.5 l wody, dodać pokrojoną na pół marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, por, liście laurowe, ziele angielskie, odrobinę soli i pieprzu. wszystko zagotować do miękkości flaczków, a następnie dodać przecier pomidorowy, majeranek, paprykę ostrą , słodką, gałkę muszkatołową doprawić solą i pieprzem. Wszystko zagotować w razie potrzeby dolać wodę i zagęścić zupę mąką rozmieszaną w małej ilości wody. Wlać do garnka z flaki i ponownie zagotować.

Flaczki wołowe


poniedziałek, 13 listopada 2017

Sałatka z buraków i sera

Prosta i smaczna sałatka z buraków i żółtego sera. Podana w formie tortu. Pięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje. Może być dodatkiem do obiadu, mięs lub jako samodzielne danie.
Dekorację sałatki podpatrzyłam na jednym z rosyjskich blogów Коллекция Рецептов
Więcej przepisów na smaczne sałatki znajdziecie na moim blogu  w zakładce SAŁATKI.
Jeśli przygotowaliście dania z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach. Zdjęcia dań mile widziane :)


Składniki
4 średnie buraki
3 duże ząbki czosnku
400 g żółtego sera typu gouda
4 jajka + 1 jajko do dekoracji
1 łyżka pestek z dyni
5 łyżek pestek słonecznika
sól
pieprz

Buraki ugotować i zetrzeć na tarce o grubych oczkach
Czosnek przecisnąć przez praskę.
Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Ser pokroić na plastry i foremką do ciastek wyciąć wzorki. Ja wycięłam gwiazdki, a pozostały ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Buraki, ser, jajka czosnek wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Na talerzu ułożyć obręcz (moja miała 18cm) i nałożyć sałatkę. Posypać mieszanką pestek słonecznika i dyni. Ułożyć na wierzchu jajko przekrojone na ćwiartki.
Zdjąć delikatnie obręcz i ozdobić boki gwiazdkami z sera.
Sałatkę schłodzić.


sałatka z buraków i sera

sobota, 11 listopada 2017

Kotlety z wędzonej ryby

Kotlety z wędzonej ryby. Ja wykorzystałam makrelę wędzoną, ale można dać każdą inną rybę. Podałam je z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty. Wszystkie przepisy znajdziecie na blogu.
Idealna propozycja na bezmięsny smaczny obiad.
W zakładce RYBY znajdziecie więcej przepisów z rybami w roli głównej. Szczególnie polecam
rybę po genueńsku lub rybę po indiańsku


Składniki
2 średnie wędzone makrele lub inna wędzona ryba
1 cebula
4 średnie ugotowane ziemniaki
1 pęczek szczypiorku
1 jajko
sól
pieprz
słodka papryka
ostra papryka
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia


Makrelę oddzielić od ości i ugnieść widelcem. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Dodać jajko, posiekany szczypiorek, drobno pokrojoną cebulę. Doprawić solą, pieprzem i paprykami. Wymieszać dokładnie na jednolitą masę i uformować małe kotlety.
Każdy obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Kotlety mają być rumiane.

kotlety z wędzonej ryby

czwartek, 9 listopada 2017

Grzane piwo

Grzane piwo z miodem i imbirem, rozgrzewa i dobrze smakuje. Za oknem chłód i zimno, a ja polecam miłośnikom tego napoju alkoholowego kufel ciepłego grzańca.
Na blogu w zakładce Alkohole i Napoje znajdziecie  inne pomysły, które może przypadną Wam do gustu. Szczególnie polecam pożywny koktajl, bez procentów, ale samo zdrowie.


Składniki
1/2 l piwa jasnego
4 goździki
2 łyżki miodu
3 szczypty imbiru
cynamon

Do rondelka wlać piwo, dodać goździki, imbir i miód. Wszystko zagrzać tak, aby piwo było gorące, ale się nie zagotowało. Wymieszać i wlać do kufla. Posypać cynamonem i pić ciepłe.

grzane piwo

wtorek, 7 listopada 2017

Rogale topione w wodzie

Rogale drożdżowe zatapiane w wodzie. W smaku rewelacja, łatwe do przygotowania. Przepis jest stary, znany i wypróbowany. Zawsze się udają i szybko znikają. Jeśli nie próbowaliście to koniecznie musicie skorzystać z przepisu i upiec.
Jeśli macie ochotę na inne rogaliki to znajdziecie je w zakładce CIASTKA.
Podzielcie się swoją opinią w komentarzach.


Składniki (na około 45 rogalików)
500 g mąki pszennej +3 łyżki do podsypywania
250 g masła lub margaryny
2 żółtka
4 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
1 jajko do smarowania rogalików
powidła śliwkowe lub inne
cukier puder do oprószenia

Mleko lekko zagrzać, wkruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru i dokładnie wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać dodać lekko roztrzepane zółtka, cukier, roztopione przestudzone masło oraz wyrośnięte drożdże. Wszystko zagnieść i uformować kulę. Ciasto powinno być lepkie.
Zawijamy kulę ciasta lekko w ściereczkę bawełnianą i wkładamy do garnka z zimną wodą tak aby zakrywała ona ciasto.
Po wypłynięciu ciasta na powierzchnię wody wyciągamy ją i kroimy na trzy części. Każdą część rozwałkowujemy na koło i dzielimy nożem na trójkąty. Na szerszej części trójkąta nałożyć łyżeczką powidła i zwijać do wąskiej części.
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, każdego rogalika posmarować rozbełtanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż będą rumiane.
Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.


rogale topione w wodzie




sobota, 4 listopada 2017

Poduszkowiec - ciasto

Ciasto poduszkowiec. Skąd taka nazwa? Po upieczeniu na cieście tworzą się wypukłe kwadraty w kształcie poduszeczek. Ciasto czekoladowe w połączeniu z serem jest bardzo smaczne, łatwe do przygotowania i efektownie wygląda.
Może i Wy skusicie się na upieczenie tego placka.
Polecam!
W zakładce CIASTA znajdziecie więcej przepisów na różne rodzaje ciast.


Ciasto
6 jajek rozm M
250 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
150 ml oleju
120 ml wody
3 łyżki kakao
50 g gorzkiej czekolady

Jajka zmiksować z cukrem. Dodać olej, wodę i ponownie zmiksować.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao i dodać do masy jajecznej. Zmiksować.
Czekoladę rozpuścić i dodać do ciasta. Wymieszać do połączenia się składników.
Blaszkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem i wlać ciasto.

Ser
300 sera twarogowego
1 budyń śmietankowy
1/2 szklanki cukru

Ser zblendować, dodać cukier i budyń. Wszystko wymieszać dokładnie.
Do rękawa cukierniczego nałożyć ser i wycisnąć na ciasto tworząc kratkę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 50 minut.
Do tzw suchego patyczka.


ciasto poduszkowiec


czwartek, 2 listopada 2017

Naleśniki z duszonym mięsem

Jeśli pozostało Wam mięso duszone z poprzedniego dnia można go wykorzystać jako dodatek do naleśników. Ja podałam z sosem barbecue, ale możecie podać z ketchupem, sosem czosnkowym lub innym swoim ulubionym. Najlepiej smakuje podane bezpośrednio po usmażeniu naleśników, kiedy są ciepłe.
Mięso można również podać z tortillą lub plackami ziemniaczanymi. Za każdym razem smaczne danie.


Mięso
700 g  karkówki wieprzowej
2 łyżki masła klarowanego
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
1/2 łyżeczka papryki słodkiej
1/4 łyżeczki papryki ostrej
1/2 łyżki majeranku
1/2 łyżeczki rozmarynu

Karkówkę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Ponacinać w poprzek mięso . Wszystkie przyprawy wymieszać w miseczce i  natrzeć karkówkę bardzo dokładnie z każdej strony.
Czosnek pokroić w plasterki i powkładać pomiędzy nacięcia mięsa.
W rondlu rozgrzać masło i obsmażyć karkówkę z każdej strony na złoty kolor, a następnie dodać pokrojoną w piórka cebulę i zalać wodą mięso. Woda powinna przykryć mięso do 3/4 jego wysokości.
Wszystko dusić na wolnym ogniu od czasu do czasu obracając mięso do jego miękkości. U mnie trwało to około 1,5 godziny.
Po tym czasie mięso wyjąć i pokroić w plastry, a następnie porozrywać widelcem na mniejsze części.

Ciasto naleśnikowe
250 g mąki
250 g wody gazowanej
250 ml mleka
2 jajka
1 łyżka oleju
sól
Ciasto
Wszystkie składniki dokładnie roztrzepać trzepaczką aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
Odstawić na 15 minut, aby ciasto "odpoczęło"
Na rozgrzaną patelnię wraz z olejem wlewać małe porcje ciasta, aby pokryć dno patelni.
Smażyć  naleśniki z dwóch stron.

Dodatkowo
1 mała kapusta pekińska
1 czerwona papryka
4 ogórki konserwowe
sos barbecue lub inny swój ulubiony

Na usmażone naleśniki układać poszarpaną karkówkę, ogórki pokrojone w kostkę, paprykę i poszatkowaną kapustę pekińską. Polać sosem i złożyć naleśnik.
Po wierzchu można polać sosem.

naleśniki z duszonym mięsem





poniedziałek, 30 października 2017

Sernik kapitański

Wspaniały z dodatkiem drożdży sernik kapitański. Koniecznie wypróbujcie ten pyszny serniczek. Wilgotny, pełen orzechów i innych dodatków. Całość polana mleczną czekoladą.
Rewelacja!
Więcej przepisów na ciasta znajdziecie również na moim blogu w zakładce CIASTA.
Jeśli przygotujecie danie z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.
Źródło przepisu gazetka Ciasta i torty 

Składniki
1 kg sera twarogowego tłustego
7 jajek
140 g masła
300 g cukru pudru
100 g łuskanych orzechów włoskich (dałam pistacje)
100 g migdałów
30 g świeżych drożdży
2 łyżki mleka

Polewa
70 g mlecznej czekolady


Migdały i orzechy zblendować.
Ser zmielić przez maszynkę lub zblendować.
Masło otrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, ucierając dodawać kolejno żółtka.
Drożdże rozetrzeć z mlekiem na gładko i dodać do masy jajecznej. Dodać zmielony ser i zmiksować. Na koniec wsypać rozdrobnione orzechy i migdały. Zmiksować do połączenia się składników. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą lub kaszą manną.
Wlać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 50-55 minut.
Po całkowitym wystudzeniu sernika, wyjąć z tortownicy i polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą


sernik kapitański

.

piątek, 27 października 2017

Łopatka wieprzowa z papryką

Łopatka wieprzowa z papryką. Podałam z kuskusem, ale również można podać z kaszą, kluskami, ziemniakami, ryżem. Bardzo smaczne i w miarę szybkie do przygotowania danie.
Więcej przepisów na potrawy mięsne znajdziecie w zakładce MIĘSA. Jest tam mnóstwo pomysłów na obiady z wykorzystaniem różnych rodzajów mięs.
Jeśli przygotowaliście coś z moich przepisów to proszę podzielcie się opinią w komentarzach.


Skłądniki
700 g łopatki wieprzowej bez kości
2 zielone papryki
1 duża cebula
300 g tomatery
2 łyżki masła klarowanego
3 szklanki wody
sól
pieprz
słodka papryka
ostra papryka
szczypta pieprzu cayenne
1 łyżka mąki pszennej

W rondlu rozgrzać masło i zeszklić cebulę pokrojoną w większą kostkę.(nie rumienić).
Dodać mięso pokrojone w kostkę, oprószone solą i pieprzem oraz mąką pszenną. Wszystko lekko zrumienić i zalać wodą. Dodać pokrojoną w paski paprykę i dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.
Wlać tomaterę, doprawić przyprawami. Dusić jeszcze około 5 minut.


łopatka wieprzowa z papryką


środa, 25 października 2017

Mięsny kociołek z pieczarkami

Lubicie dania jednogarnkowe? Ja bardzo. Dużo jedzenia, mało mycia naczyń. Dzisiaj mam dla Was kociołek mięsny z pieczarkami i warzywami. Szybko i smacznie.
W zakładce DANIA JEDNOGARNKOWE znajdziecie więcej przepisów.
Jeśli przygotowaliście jakieś danie z moich przepisów to podzielcie się swoją opinią w komentarzach, pochwalcie się czy smakowało.


Składniki
1 kg łopatki wieprzowej bez kości
2 duże marchewki
250 g pieczarek
2 średnie cebule
5 średnich ziemniaków
kawałek selera
1 pietruszka
2 łyżki masła klarowanego
1 łyżka mąki pszennej
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
sól
pieprz
papryka słodka
papryka ostra


Masło rozgrzać w rondlu i lekko przyrumienić mięso pokrojone w kawałki oraz oprószone solą i pieprzem.
Następnie dodać pokrojoną w w dużą kostkę cebulę. Marchewkę , pietruszkę i seler pokroić w plasterki i dodać do mięsa. Smażyć chwilę, a następnie zalać 1,5 l wody, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, pieczarki ( w plastry), ziele angielskie, liście laurowe, doprawić solą, pieprzem , papryką ostrą i słodką i gotować pod przykryciem aż mięso i warzywa będą miękkie.
Na koniec mąkę wymieszać z odrobiną wody i wlać do garnka. Zagotować i gotowe.


poniedziałek, 23 października 2017

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie są chyba najbardziej popularne i najbardziej lubiane przez moją rodzinkę. Robię zawsze z podwójnej porcji i bardzo szybko znikają. Najbardziej lubię podsmażone na maśle z przyrumienioną cebulką. Ziemniaki możecie wykorzystać z poprzedniego dnia.
Na blogu znajdziecie również inne przepisy na pierogi, które polecam.
Jeśli przygotowaliście jakieś danie z moich przepisów to podzielcie się opinią w komentarzach, pochwalcie się czy smakowało.


Ciasto
3 szklanki mąki
1,5 szklanki gorącej wody
1 łyżka oleju
1,2 łyżeczki soli

Farsz
1 kg ugotowanych ziemniaków
400 g twarogu
2 duże cebule
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanym maśle. Powinna być lekko zarumieniona.
Ziemniaki i ser przeciskamy przez praskę lub mielimy przez maszynkę.
Dodać podsmażoną cebulkę, doprawić solą i pieprzem. farsz powinien być lekko pikantny.


Ciasto
Na stolnicę wsypać mąkę, sól i dodać olej.
Mieszając nożem wlewać gorącą wodę, a następnie zagnieść ciasto w razie potrzeby lekko podsypując mąką. Ciasto musi być gładkie i elastyczne.
Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30  minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części i każdą z nich rozwałkować na placek. Wyciąć szklanką kółka i na każde kółko nałożyć farsz po czym złożyć na pół i skleić pieroga
W garnku zagotować wodę, posolić i do wrzącej wody wrzucać pierogi. Zamieszać delikatnie drewnianą łyżką. Od momentu , kiedy wypłyną na powierzchnię wody gotować 2-3 minuty.
Wyjąć łyżką cedzakową.
Podsmażyć na maśle z cebulką




piątek, 20 października 2017

Biszkoptowy uśmiech

Biszkoptowy uśmiech, pocałunek Adama lub usta. Pod takimi nazwami spotkać można to ciasto.
Bardzo ładnie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje.
Jedyną jego wadą jest to, że bardzo szybko znika. :)
Skorzystałam z przepisu S. Anastazji. Polecam!
Ciasto nie jest zbyt pracochłonne.


Biszkopt
6 jajek rozm L
1 szklanka cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
3 łyżki kakao
1  łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
1 mały słoiczek powideł śliwkowych lub inne
1 puszka ananasa w plasterkach
3 galaretki cytrynowe

Biszkopty smarujemy powidłami i składamy po dwa razem

Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier stale ubijając.
Następnie dodawać po jednym żółtku stale miksując.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Wsypywać stopniowo do ubitych jajek mieszając delikatnie szpatułką.
Dno blaszki o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać połowę ciasta na blaszkę, a następnie układać złożone  biszkopty. Wlać pozostałą część ciasta i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 35-40 minut. Do tzw suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.

Masa budyniowa
1/2 l mleka
250 g masła
2 budynie waniliowe

Budynie wymieszać z mlekiem i zagotować, stale mieszając do momentu aż powstanie gęsty budyń.
Odstawić do wystygnięcia.
Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać stopniowo wystudzony budyń.

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu

Składanie ciasta
Upieczony biszkopt z ciasteczkami
Masa budyniowa
Ananas, środku każdego nakładamy powidła
Galaretka

biszkoptowy uśmiech






poniedziałek, 16 października 2017

Makaron ze szpinakiem

Makaron ze szpinakiem. Bardzo szybkie i tanie danie obiadowe. Czasami brak czasu zmusza nas do ugotowania czegoś w ekspresowym tempie. Oto pomysł na taki obiad.
Ja wykorzystałam makaron świderki, ale może być on dowolny.
W zakładce MAKARONY znajdziecie również inne szybkie pomysły na obiad.
Może i Wy podzielicie się swoimi pomysłami na ekspresowe danie.

Składniki

300 g makaronu świderki
2 łyżki masła klarowanego
3 garście świeżego szpinaku
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
400 g śmietany (dałam 18%)
sól
pieprz
szczypta płatków chilli

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić na sicie.
Na patelni rozgrzać masło klarowane i zeszklić na niej cebulę pokrojoną w piórka.
Pod koniec dodać drobno posiekany czosnek i smażyć około 1 minuty.
Dodać liście szpinaku, chwilę smażyć i wlać śmietanę. Wszystko doprawić solą, pieprzem oraz szczyptą płatków chilli.
Smażyć aż sos będzie gęsty, a następnie wymieszać z ugotowanym makaronem.

makaron ze szpinakiem

sobota, 14 października 2017

Zapiekanka makaronowa bez sera

Często pytaliście mnie jak zrobić zapiekankę bez sera. Dzisiaj mam dla Was  jedną z takich zapiekanek makaronowych. Bardzo smaczna i szybka do zrobienia. Całość zalana sosem na bazie pomidorów i jogurtu.
Jeśli przygotowaliście dania z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzu. Mile widziane również zdjęcie Waszej potrawy.


Składniki:
300 g makaronu kokardki
300 g szynki
200 g pomidorów koktajlowych
1 por (10 cm)
2 garście liści szpinaku
2 średnie cukinie
2 łyżki masła klarowanego
400 g jogurtu naturalnego typu greckiego
1 puszka pomidorów
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól
pieprz

Makaron ugotować i odcedzić na sicie.
Na patelni rozgrzać masło klarowane i lekko podsmażyć szynkę pokrojoną w kostkę, dodać pokrojonego w półplasterki pora i lekko go zeszklić. Cukinię bez obierania pokroić w kostkę i podsmażyć około 5-6 minut na patelni wraz z porem. Całość oprószyć solą i pieprzem, wymieszać i zdjąć z palnika. Dodać szpinak i wymieszać.Całość wymieszać z makaronem i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Pomidory z puszki wraz z sokiem i jogurtem zblendować na gładko. Doprawić majerankiem, oregano, solą, pieprzem, słodką papryką i bazylią. Wymieszać i zalać makaron.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 35 minut. Na koniec ułożyć pomidory koktajlowe.

zapiekanka makaronowa bez sera

czwartek, 12 października 2017

Tort chałwowy

Kakaowy biszkopt przekładany kremem chałwowym. Wspaniała gratka dla miłośników chałwy. Taki tort zażyczył sobie mój starszy syn na swoje urodziny. Był bardzo smaczny i szybko znikał.
Krem puszysty i delikatny. Ja posypałam orzeszkami w czekoladzie, ale można zastąpić je rodzynkami lub inną posypką.
W zakładce Ciasta znajdziecie również inne przepisy na wypieki oraz na ciasta bez pieczenia.


Biszkopt kakaowy (tortownica 24cm)
6 jajek rozm L
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
4 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier stale ubijając.
Następnie dodawać po jednym żółtku stale miksując.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Wsypywać stopniowo do ubitych jajek mieszając delikatnie szpatułką.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie wykładamy i nie smarujemy. Wlać ciasto do formy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez około 35-40 minut. Do tzw suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.
Przekroić na trzy blaty.

Krem chałwowy

200 g masła
3 budynie śmietankowe z cukrem
1 l mleka
150 g chałwy


Mleko wymieszać z budyniami i zagotować, stale mieszając, aby nam się nie przypaliło.
Kiedy masa będzie już gęsta, odstawiamy do wystudzenia.
Masło utrzeć na puszystą masę, a następnie dodać pokruszoną chałwę i zmiksować na gładko.
Miksując dodawać po łyżce ugotowanego budyniu. Powstanie nam puszysty delikatny krem.

Dodatkowo
1 słoiczek dżemu (dałam truskawkowy)
orzeszki w czekoladzie
10 herbatników drobno zmiksowanych

Składanie ciasta
blat biszkoptu
dżem
1/3 kremu
blat biszkoptu
dżem
1/3 kremu
blat biszkoptu
krem na wierzch ciasta  i posmarować boki
obsypać boki ciasta pokruszonymi ciastkami
górę tortu posypać orzeszkami w czekoladzie

Całość schłodzić w lodówce.

tort chałwowy



niedziela, 8 października 2017

Penne z sosem kurkowym

Makaron penne z sosem kurkowym. Bardzo szybkie danie, które przygotujecie w ciągu 30 minut. 
Polecam, bo jest smaczne!
Na blogu znajdziecie również inne przepisy z kurkami w roli głównej, a w zakładce MAKARONY znajdziecie propozycje na szybkie obiady z makaronem.
Czekam na Wasze komentarze, opinie i zdjęcia przygotowanych dań z moich przepisów.

Składniki
300 g makaronu penne
400 g kurek
1 duża cebula
3 łyżki masła klarowanego
400 g kwaśnej śmietany
natka pietruszki
sól
pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Kurki dokładnie opłukać w zimnej wodzie.
Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę drobno posiekaną, a następnie dodać kurki i smażyć około 6-7 minut mieszając.
Do podsmażonych grzybów  wlać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem i chwilę gotować aż sos zgęstnieje. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
Na talerze nałożyć makaron i polać sosem kurkowym.

penne z sosem kurkowym