Kasza jęczmienna zapiekana z pieczarkami

Nie miałam dzisiaj ochoty na gotowanie, ani też pomysłu. Taki sobie trudny dzień. Też pewnie czasami tak macie? Jednak rodzince coś do jedzenia trzeba zaserwować. Najszybsze danie to oczywiście zapiekanka.:) Tym razem zrobiłam z kaszy jęczmiennej. Taką akurat miałam w swoich zapasach. Zapiekankę możecie przygotować z kaszy takiej jaką lubicie.



Składniki
2 szklanki kaszy jęczmiennej
250 g pieczarek
200 g boczku
1 cebula
100 g sera żółtego
koperek
sól
pieprz
1 łyżka oleju

Kaszę ugotować w posolonej wodzie.
Na patelni rozgrzać olej i usmażyć na nim boczek pokrojony w kostkę, a następnie dodać cebulę drobno pokrojoną i pieczarki pokrojone w półplasterki.
Smażyć co jakiś czas mieszając. Doprawić solą, pieprzem.
Do naczynia żaroodpornego włożyć połowę ugotowanej kaszy, wyłożyć na nie usmazone pieczarki z boczkiem i przykryć pozostałą kaszą.
Na wierzch ułożyć plasterki sera. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż ser się rozpuści i zapiekanka bokami się zarumieni.
Podawać posypaną koperkiem.

kasza jęczmienna zapiekana z pieczarkami