Rolada serowa

Bardzo smaczna, syta i łatwa do zrobienia rolada serowa.  Zrobiłam ją na komunię syna i była hitem. Wszystkim bardzo smakowała i najszybciej znikała z talerza.
Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.  Można podawać ją z ulubionym sosem i surówką.
Może i Wy skusicie się na taką roladę?


Składniki

400 g sera żółtego
5 jajek
3 łyżki majonezu

Jajka wbić do miski i ubić mikserem. Dodać majonez, starty żółty ser i wszystko wymieszać.
Blaszkę 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Wyrównać łyżką i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 20 minut.
Wyjąć z piekarnika i wystudzić

1 podwójna pierś z kurczaka
250 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz
słodka papryka

Pierś z kurczaka pokroić na kotlety i każdy cienko rozbić. Oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, a następnie dodać pieczarki i smażyć. Doprawić solą i pieprzem.

Na wystudzone ciasto serowe ułożyć piersi z kurczaka tak aby przykryły całą powierzchnię.
Na w dolnej części ciasta ułożyć pieczarki i zwinąć roladę.
Złożeniem ułożyć na blaszce do dołu  i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 25 minut.
Wystudzić i kroić w plastry.

rolada serowa

Borek z serem

Dzisiaj mam coś dla Was z kuchni tureckiej. Borek z ciasta filo, nadziewany białym serem.
Bardzo wszystkim smakowało. Kocham naszą tradycyjną kuchnię, ale czasami warto się skusić na smakołyki z innych krajów. Oglądając tureckie filmy  bardzo często jest tam podawany borek.
Można go przygotować na wiele sposobów.  Na blogu znajdziecie inny przepis na to danie
czyli borek z mięsem

Składniki
5 płatów ciasta filo
2 jajka
150 ml jogurtu naturalnego
70 g roztopionego masła
250 g białego sera
1/2 pęczka natki pietruszki
sól
pieprz

Twaróg pokruszyć widelcem, lekko posolić i popieprzyć, dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
Jajka z roztopionym masłem i jogurtem dokładnie roztrzepać.
Każdy płat ciasta posmarować bardzo dokładnie pędzelkiem masą jajeczną i posypać twarogiem.
Zsunąć dwa brzegi przeciwne do siebie co utworzy nam wachlarz. Układać w poprzek naczynia do zapiekania.
Na szerokość naczynia weszło mi 5 płatów ciasta. Wszystko zalać resztą masy jajecznej i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C z termoobiegiem. Piec aż zapiekanka będzie rumiana, a masa ścięta.

borek z serem

Ser smażony

Kotlety z sera smażonego to ulubione danie mojego męża. Zawsze, kiedy je robię to wiem że będzie smakowało. Można podawać je z żurawiną, ketchupem lub ulubionym sosem.
Jest to pomysł na szybki i prosty obiad, albo przekąskę. Najlepiej smakuje taki prosto z patelni jeszcze gorący. po przekrojeniu ser powinien być płynny, a z wierzchu chrupiący.

Składniki
300 g żółtego sera typu gouda
2 jajka
1 łyżka śmietany
bułka tarta do panierowania
sól
pieprz
olej do smażenia

Ser pociąć na 0,5 cm kotlety.
Śmietanę roztrzepać wraz z jajkami, a następnie doprawić solą i pieprzem.
Każdy kotlet obtoczyć w jajku, bułce tartej, a następnie powtórzyć czynność jeszcze raz.
Smażyć na rozgrzanym oleju na małym ogniu.
Kotlet powinien być z wierzchu rumiany, a po przekrojeniu lejący się.

ser smażony

Camembert z truskawkami

Lubicie smażone sery. Ja bardzo. Jednak najbardziej camembert. Chrupiąca skórka, a w środku roztopiony, lejący się. Do tego sos truskawkowy z dodatkiem chilli. Rewelacja! Koniecznie wypróbujcie ten smakołyk. Na blogu znajdziecie również inne propozycje podania tego sera.
Camembert z ananasem lub zapiekany w cieście francuskim


Składniki:
2 serki camembert
2 zółtka
2 łyżeczki śmietany
bułka tarta
sól
olej do smażenia
1 szklanka truskawek
1 łyżeczka cukru
chilli
pieprz


Wykonanie:

Serki przekroić na dwie połówki.
Żółtka roztrzepać widelcem wraz ze śmietaną. Lekko posolić.
Każdy plaster sera namoczyć w żółtkach ze śmietaną , a następnie w bułce tartej, po czym jeszcze raz w żółtkach i bułce tartej.
Smażyć na oleju z dwóch stron, aż będzie rumiany ser.
Truskawki zmiksować na gładko i zagotować. Doprawić cukrem, pieprzem i chilli.
Gorący panierowany ser podawać z sosem i truskawkami.

camembert z truskawkami

Camembert pieczony w cieście francuskim.

Jeśli lubicie ser camembert to mam dla Was fajny sposób na chrupiący wierzch z ciasta francuskiego i po przekrojeniu wylewający się ser. Rewelacyjnie smakuje i bardzo bardzo syte.
Dodatkowo ser przełożony żurawiną i orzechami. Czy może być coś lepszego?
Inną wersję podania tego sera możecie zobaczyć tutaj . Nieco inna wersja, ale równie smaczna.
Żurawinę możecie zamienić na rodzynki lub pokrojonego ananasa. Równie będzie smacznie.

Składniki:

2 serki camembert
1 opakowanie ciasta francuskiego
3 łyżki żurawiny suszonej
4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
1 jajko

Serki przeciąć w poprzek na dwa plastry. Na jednym plasterku ułożyć żurawinę , a na drugim posiekane orzechy.
Złożyć razem i ułożyć na cieście po czym ładnie obkleić ser tak, aby łączenia ciasta były na górze.
Ciasto posmarować rozbełtanym jajkiem.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C około 10-15 minut.
Ciasto musi być ładnie przypieczone i rumiane.
Po rozkrojeniu ser w środku powinien być wylewający się.
Podawać gorący.

camembert pieczony w cieście francuskim

Labneh - serek z jogurtów

Labneh  to arabski serek otrzymywany z jogurtów.
Bardzo łatwy do zrobienia. Uzyskujemy ten pyszny, aksamitny i delikatny serek poprzez odsączanie jogurtów.
Ja zrobiłam z jogurtów greckich. Jednak proponuję zwrócić uwagę na skład ponieważ muszą one zawierać żywe kultury bakterii.
Możecie powstały ser mieszać z ulubionym ziołami, warzywami lub zjeść w czystej postaci.
Ja połowę zrobiłam z z suszonymi pomidorami, a drugą część zjedliśmy bez dodatków.

Składniki:
800 g jogurtów greckich
sól do smaku (dałam 1/2 łyżeczki)
duża gęsta gaza

Na miseczce umieścić sitko wyłożone podwójnie gazą. Wlać jogurty wymieszane z solą.
Gazę zawiązać i przykryć talerzykiem , który należy przycisnąć czymś cięższym.
Umieścić serek w lodówce na około 24 godziny. Po tym czasie jest gotowy do jedzenia.

Labneh serek z jogurtów

Camembert z ananasem

Lubicie taki serek smażony?
Ja lubię i często robię z żurawiną. Dzisiaj jednak inaczej, bo z ananasem i winogronami.
Spróbujcie, bo naprawdę jest bardzo smaczny. Chrupiąca skórka, a w środku lejący się serek.
Pyszności!

Składniki:
2 serki camembert
4 plastry ananasa z puszki
1 szklanka winogron
4 łyżki bułki tartej
2 zółtka
2 łyżeczki śmietany
sól
olej do smażenia

Wykonanie:

Serki przekroić na dwie połówki.
Żółtka roztrzepać widelcem wraz ze śmietaną. Lekko posolić.
Każdy plaster sera namoczyć w żółtkach ze śmietaną , a następnie w bułce tartej, po czym jeszcze raz w żółtkach i bułce tartej.
Smażyć na oleju z dwóch stron, aż będzie rumiany ser.
Ułożyć na talerzu ser ,a następnie plaster ananasa  i winogrona.
Podawać gorące.

camembert z ananasem