Drożdżowe paszteciki z pieczarkami

Paszteciki z pieczarkami są zawsze u mnie na święta. Podaję je z czerwonym barszczem. Można je przygotować wcześniej zamrozić po upieczeniu i wystudzeniu.
Najlepiej rozmrażać w piekarniku lub mikrofali.
Niedługo już święta, a przed nami dużo pracy, gotowania, pieczenia. Lubię świąteczną atmosferę, ubieranie choinki, zapachy pieczonych ciastek i ciast.
Na blogu znajdziecie wiele przepisów na ciasta kremowe, pierniki, serniki, makowce itp.


Ciasto
40 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
250 ml mleka
1/2 łyżeczki soli
3 żółtka
100 g roztopionego masła
400 g mąki pszennej (plus 2 łyżki na posypywanie)

Farsz
800 g pieczarek
2 cebule
sól
pieprz
2 łyżki masła klarowanego

Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę.Masło rozgrzać w rondlu
Podsmażyć chwilę  cebulę, a następnie dodać pieczarki.
Doprawić solą i pieprzem. Smażyć aż odparuje woda.
Farsz po usmażeniu przestudzić.

Drożdże  rozkruszyć  do kubeczka, wsypać cukier i wlać 4 łyżki mleka.
Wszystko wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
Do miski przesiać drożdże, wsypać sól. Ciepłe mleko wymieszać z roztopionym masłem i żółtkami.
Wszystko trzepaczką dobrze rozbełtać i wlać do mąki. Dodać wyrośnięte drożdże. Wymieszać łyżką , a następnie wyrobić na gładkie ciasto.
Ciasto uformować w kulę i włożyc do miski. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości  1/2 cm .
Pociąć na paski o szerokości 10 cm.
Na kazdy pasek nałożyć farsz wzdłuż dłuższego brzegu. Zwinąć w rulonik i lekko spłaszczyć.
Pociąć na kawałki o szerokości 5 cm .
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Nakryć ściereczką i odczekać 20 minut aż paszteciki urosną.
Każdy posmarować delikatnie mlekiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na złoty kolor.

paszteciki z pieczarkami

Pizza z kulkami i mozzarellą.

Mam dla Was troszkę inną pizzę niż tradycyjna, ale również bardzo smaczną. W każdej bułce rozpływa się ser. Jeżeli chcecie zaskoczyć rodzinę i gości to polecam poniższy przepis.
Dodatki oczywiście mogą być dowolne. Zamiast szynki można dać salami lub kiełbasę. Jeżeli lubicie na ostro można dać pepperoni lub papryczkę chilli. Pomidory można zastapić suszonymi pomidorami.
W ten sposób podałam Wam kilka nowych propozycji na poniższą pizzę. Za każdym razem inny smak.
Życzę smacznego!

Ciasto
1,5 szklanki ciepłej wody
1 szklanka ciepłego mleka
6 szklanek mąki
1/2 szklanki oleju
40 g świeżych drożdży
1 białko
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka cukru

Do miski wlać wodę, mleko, cukier i dodać pokruszone drożdże. Wszystko wymieszać. Odstawić na 10 minut aż drożdże zaczną pracować. Dodać białko, mąkę, sól. Wymieszać i zagnieść gładkie ciasto.
Uformować z ciasta kulę włożyć do miski. Nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5h.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie zagniatamy ciasto ponownie. Odcinamy 3/4 ciasta.
Z pozostałą część wykładamy na dno blaszki (38x23cm), którą wcześniej wykładamy papierem do pieczenia.
Smarujemy ciasto ketchupem.

Dodatkowo
300 g sera mozzarella
1 duży pomidor
3 łyżki kukurydzy z puszki
1/2 czerwonej papryki
5 plasterków szynki
żółtko

Resztę ciasta dzielimy na 15 części i robimy kulki. Część mozzarelli pokroić w kostkę 0,5x0,5cm
Każdą kulkę  rozpłaszczyć,włożyć kostkę sera mozzarella i zwinąć.
Ułożyć je po bokach formy dookoła.
Na środku ułożyć szynkę, pokrojony na kawałki pomidor, paprykę pokrojoną w kostkę, i posypać kukurydzą.
Cały środek pizzy posypujemy resztką startej mozzarelli, a bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem.
Pieczemy w 180 stopniach C aż pizza będzie rumiana.

Tortille z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Co zrobić na szybko do jedzenia, kiedy temperatura powietrza za oknem przekracza 30 stopni C?
Coś na szybko i bardzo smacznie, a mianowicie polecam tortille z kurczakiem i suszonymi pomidorami.
Przygotowanie tego dania trwa bardzo krótko jest bardzo syte i smaczne.
Jeżeli przygotowaliście Państwo dania z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach , za które bardzo dziękuję.

Składniki:
10 tortilli
2 pojedyncze piersi z kurczaka
8 suszonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1 duża cebula
3 pomidory obrane ze skóry
1 puszka czerwonej fasoli
2 łyżki pikantnego ketchupu
1 łyżka przecieru pomidorowego
3 łyżki oliwy
2 łyżki przyprawy do kurczaka
szczypta płatków chilli
sól
pieprz
250 g żółtego sera

Pierś z kurczaka pokroić na cienkie paseczki. Oprószyć je dokładnie przyprawą do kurczaka.
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę pokrojoną w piórka, a następnie dodać czosnek drobno pokrojony i mięso. Wszystko smażyć razem aż kurczak będzie rumiany.
Do usmażonego mięsa dodać ketchup, przecier pomidorowy i pokrojone w paseczki suszone pomidory oraz pomidory pokrojone w kostkę. Dolać 3 łyżki oliwy w której były suszone pomidory i 1/4 szklanki wody. Smażyć chwilę mieszając. Doprawić solą i pieprzem. oraz płatkami chilli.
Wymieszać.
Gorący farsz nakładać na tortillę i posypać startym żółtym serem. Zawinąć tortillę najpierw boki lekko do środka, a następnie zwinąć.

tortilla z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Zapiekanki z rybą

Zapiekanki z rybą to pomysł jak wykorzystać rybę, która została nam z obiadu. Bardzo smaczne i uwielbiane przez dzieci zapiekanki, znikają w tempie ekspresowym. Do tego polecam surówkę z pora .
Idealny przysmak na kolację.
Jeżeli przygotowaliście Państwo dania z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach. Będą one wskazówką dla innych jak i również miłe dla mnie.


Składniki
4 bagietki krótkie
400 g filetów rybnych (dałam mintaja)
100 g żółtego sera
2 cebule
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
3 łyzki oleju
sól
pieprz
2 łyżki mąki
ketchup

Rybę oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron na rumiano.
Masło wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Bagietki przekroić wzdłuż na pół. Każdą połówkę posmarować masłem czosnkowym.
Ułożyć na nim plasterki cebuli, rybę pokrojoną w mniejsze kawałki i posypać obficie serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż ser się całkowicie rozpuści.
Podawać polane ketchupem.

zapiekanki z rybą

Tatar wołowy

Tatar z wołowiny to przekąska, którą jedni uwielbiają, a inni nienawidzą. Ja bardzo lubię i  zawsze, kiedy uda mi się zdobyć dobrą wołowinę kusi mnie, aby sobie takie dobroci przygotować. Można sobie  dodać również inne dodatki takie jak marynowane grzybki, kapary itp. Ja jestem zwolenniczką klasycznego, prostego tatara. i taki przepis mam dla Was.
Jeśli skorzystaliście Państwo z moich przepisów z bloga, to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach. Z góry bardzo dziękuję.


Składniki na 4 szt
400 g wołowiny (miałam udziec wołowy)
4 żółtka
4 małe ogórki kiszone
2 cebulki
4 łyżeczki musztardy
sól
pieprz

Mięso posiekać drobno nożem lub skręcić przez maszynkę (sitko grubsze oczka).
Mięso doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać, a następnie uformować okrągłe kotlety, które w środku którego robimy wgłębienie.
Surowe jajka w skorupce sparzyć wrzątkiem, a następnie oddzielić białka od żółtek.
Na każdą porcję mięsa wyłożyć żółtko. Posypać solą i pieprzem.
Obok ułożyć pokrojone w kosteczkę ogórki i cebulkę., a także musztardę.

tatar wołowy

Marchewki z pastą jajeczną

Marchewki z ciasta francuskiego nadziane pastą jajeczną. Nadzienie możecie zrobić dowolne np. pasta z łososiem, sałatka jarzynowa itp. Za każdym razem nowy smak. Idealna przekąska na zimno na stół.
Pięknie się prezentuje i jest smaczna.
Na blogu w zakładce PRZEKĄSKI znajdziecie inne pomysły i przepisy.
Jeżeli przygotowaliście potrawę z mojego przepisu to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.



1 ciasto francuskie XXL
barwnik pomarańczowy
4 łyżki mleka

Ciasto pociąć na paski o szerokości 1,5 cm i zawijać na specjalne tubki do wypieku rurek.Ciasto tak owijać aby zachodziło lekko na siebie.
Odrobinę barwnika rozpuścić w mleku i posmarować każdą rurkę pędzelkiem.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C aż rurki będą rumiane.
Upieczone rurki zdjąć z foremek i napełniać nadzieniem.

Nadzienie
5 jajek ugotowanych na twardo
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz
1 łyżka majonezu

Jajka ugotowane na twardo zetrzeć na tarce lub lozgnieść widelcem. Dodać majonez, musztardę. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko wymieszać i napełniać rurki pastą.
Natkę pietruszki umieścić na końcu marchewki i gotowe.

marchewki z pastą jajeczną

Szaszłyki z mięsnymi kulkami

Szaszłyki z mięsnymi kulkami. Idealne na przekąski, na imprezy. Smakują na zimno jak i na ciepło.
Podałam z sosem czosnkowym i ketchupem.
Po więcej przepisów na małe co nieco zapraszam na bloga do zakładki PRZEKĄSKI.
Jeśli przygotowaliście danie z moich przepisów to podzielcie się proszę swoją opinią w komentarzach. Zdjęcia Waszych potraw mile widziane.


Mięsne kulki
3 pojedyncze piersi z kurczaka
1 jajko
1 mała cebula
papryka słodka
sól
pieprz
2 łyżki bułki tartej
bułka tarta do panierowania
olej do głębokiego smażenia

Pierś z kurczaka skręcić przez maszynkę do mięsa, a następnie  zmielić cebulę.
Wbić do mięsa jajko,dodać dwie łyżki bułki tartej,  doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Wymieszać na jednolitą masę.
Z mięsa formować małe kuleczki i każdą obtoczyć w bułce tartej.
Na rozgrzany tłuszcz (mięso musi pływać w tłuszczu) wkładać kuleczki  mięsne i smażyć na rumiano z dwóch stron.
Usmażone wyjąć na ręcznik papierowy.
Wystudzić.

Dodatkowo
1 zielona papryka
1 żółta papryka
250 g pomidorów koktajlowych
20 zielonych oliwek

Na patyczki do szaszłyków nabijać mięsną kulkę, kawałek papryki, pomidor koktajlowy, oliwkę i powtórzyć to jeszcze raz.
I gotowe.

szaszłyki z mięsnymi kulkami

Papryka faszerowana ryżem i kurkami

Mamy sezon grzybowy. A ja  mam dla Was paprykę faszerowaną ryżem i kurkami, a całość podana z sosem pomidorowym. Pyszne danie, na które warto się skusić.
Na blogu znajdziecie również paprykę faszerowaną z mięsem, kaszą i inne przepisy.
Jeśli przygotowaliście coś z moich przepisów to podzielcie się swoją opinią w komentarzach.

8 zielonych papryk
200 g ryżu
200 g kurek
1/2 pęczka koperku
1 cebula
2 łyzki masła klarowanego
sól
pieprz

Sos
1 puszka pomidorów
1 cebula
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 ząbe czosnku
majeranek
papryka słodka
bazylia
oregano
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżka masła klarowanego
sól
pieprz
2 łyżki kwaśnej śmietany

Z każdej papryki ściąć górną część i usunąć pestki.
Ryż ugotować. Kurki oczyścić. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodać kurki oprószyć solą i pieprzem i smażyć około 8 minut.
Całość przełożyć do ryżu, dodać posiekany koperek i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Powstałym farszem napełniać papryki i ustawiać w naczyniu do zapiekania.
Wlać wodę na dno naczynia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Piec do momentu aż papryki się pomarszczą i będą miękkie.
Wyjąć z piekarnika i podawać z sosem.

W rondlu rozgrzać masło klarowane i podsmażyć cebulę drobno posiekaną, a następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć jedną minutę. Wlać pomidory z puszki, przecier pomidorowy, 2 szklanki wody i zblendować.
Całość zagotować doprawić solą, pieprzem, oregano, majerankiem, bazylią.
W razie gdy sos jest zbyt rzadki, rozpuścić mąkę ziemniaczaną w odrobinie mąki i wlać do sosu.
Zagotować. Wlać śmietanę.

papryka faszerowana ryżem i kurkami

papryka faszerowana zapiekana
papryka zapiekana z pomidorami
papryka marynowana
pomidory z nadzieniem kukurydzianym

Parówki w cieście francuskim

Parówki zapiekane w cieście francuskim lub taka troszkę inna pizza. Pięknie się prezentuje i dobrze smakuje.  Szybko się robi, a jeszcze szybciej znika. Idealne na kolacje czy przekąskę na ciepło.
Można wykorzystać do tego kabanosy lub inne cienkie kiełbaski. Sos możecie zrobić również swój ulubiony. Mam nadzieję, że spodoba Wam się pomysł na takie jedzonko.


Składniki
2 ciasta francuskie
10 cienkich parówek
1 żółtko
sos
3 łyżki ketchupu łagodnego
1 łyżka oleju
1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
sól
pieprz
bazylia
oregano
Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać.

1 płat ciasta rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować całość sosem.
Drugi płat ciasta rozłożyć na płasko i wzdłuż pokroić na równe paski, ale od góry nie nacinać do końca. Podnosić co drugi pasek do góry i układać parówkę. Przykryć podniesionymi paskami ciasta, a podnieś kolejne i tak do końca.
Żółtko rozbełtać i posmarować ciasto pędzelkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C do momentu aż ciasto będzie rumiane.

parówki w cieście francuskim

Pieczone kulki ziemniaczane z serem

Pieczone kulki ziemniaczane w środku z serem. Ja użyłam sera gruyere, ale jeśli go nie macie możecie użyć innego.Świetny dodatek do obiadu. Smaczny i syty. Kuleczki podawać ze swoim ulubionym sosem.
Więcej przepisów na dania ziemniaczane znajdziecie w zakładce PRZEKĄSKI
Szczególnie polecam roladę ziemniaczaną w waflu



Składniki
1 kg ziemniaków
1 jajko
100 g sera gruyere
szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz

Panierka
5 łyżek bułki tartej
1 łyżka startego parmezanu

Ziemniaki ugotować w posolonej wodzie, odcedzić i przecisnąć przez praskę.
Dodać jajko, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i wszystko wymieszać.
Ser pokroić na małe kosteczki. Z masy ziemniaczanej kleić kulki, a do środka każdej wcisnąć kostkę sera. Powinna być cała oblepiona ziemniakami.

Bułkę tartą wymieszać ze startym parmezanem i obtaczać w niej kulki.
Kulki ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanym masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż kuleczki będą rumiane.

kulki ziemniaczane z serem

Rolada serowa

Bardzo smaczna, syta i łatwa do zrobienia rolada serowa.  Zrobiłam ją na komunię syna i była hitem. Wszystkim bardzo smakowała i najszybciej znikała z talerza.
Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.  Można podawać ją z ulubionym sosem i surówką.
Może i Wy skusicie się na taką roladę?


Składniki

400 g sera żółtego
5 jajek
3 łyżki majonezu

Jajka wbić do miski i ubić mikserem. Dodać majonez, starty żółty ser i wszystko wymieszać.
Blaszkę 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Wyrównać łyżką i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 20 minut.
Wyjąć z piekarnika i wystudzić

1 podwójna pierś z kurczaka
250 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz
słodka papryka

Pierś z kurczaka pokroić na kotlety i każdy cienko rozbić. Oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, a następnie dodać pieczarki i smażyć. Doprawić solą i pieprzem.

Na wystudzone ciasto serowe ułożyć piersi z kurczaka tak aby przykryły całą powierzchnię.
Na w dolnej części ciasta ułożyć pieczarki i zwinąć roladę.
Złożeniem ułożyć na blaszce do dołu  i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 25 minut.
Wystudzić i kroić w plastry.

rolada serowa

Pieczarki do obiadu

Pieczarki portobello przygotowane według poniższego przepisu idealnie pasują do kurczaka lub schabu. Bardzo smaczne, szybkie do zrobienia. Jeśli nie macie brązowych pieczarek, to można je zastąpić zwykłymi białymi.
Ja podałam pieczarki z ziemniakami puree i kotletem z piersi z kurczaka.
Przepisy na kotlety w różnych odsłonach znajdziecie w zakładce MIĘSA.


Składniki
250 g pieczarek portobello
2 łyżki masła klarowanego
2 łyżki miodu
1 łyżka kremu balsamicznego
2 łyżki oleju
sól
pieprz

Pieczarki małe pozostawić w całości, a większe pokroić na pół lub na cztery.
Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć pieczarki z każdej oprószyć lekko solą i pieprzem. .
W słoiczku wymieszać olej, krem balsamiczny i miód.
Wlać na patelnię z pieczarkami i smażyć około 3-4 minut na małym ogniu stale mieszając.

pieczarki do obiadu

Krokiety z chleba tostowego

Krokiety trochę inne niż te tradycyjne, bo z chleba tostowego i parówek.
Bardzo smaczne, a pracy mało. Przepis, a raczej pomysł, który możecie wypróbować.
Parówki w przepisie można zastąpić kabanosem.
Na blogu znajdziecie przepisy również na inne krokiety np. takie z makrelą wędzoną, pyszne krokiety z pieczarkami czy krokiety z ziemniakami serem i boczkiem.

Składniki na 10 szt

10 kromek chleba tostowego
5 długich cienkie parówki
2 jajka
2 łyżki śmietany (dałam 18%)
10 plasterków żółtego sera
sól
pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Z każdej kromki chleba tostowego odkroić cieniutko skórki z każdej strony i każdą kanapkę rozwałkować wałkiem do ciasta.
Parówki przekroić na pół.
Jajka roztrzepać ze śmietaną, szczyptą soli i pieprzu.
Na każdą kromkę chleba ułożyć plasterek sera i parówkę. Zwinąć w rulonik dociskając troszkę mocnej na złączeniu.
Obtoczyć krokiety w jajku ze śmietaną, a następnie w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju układając je złączeniem do dołu.

krokiety z chleba tostowego

Galareta drobiowa

Galareta drobiowa. Taką miałam ochotę, że postanowiłam zrobić.  Polewam sobie sokiem z cytryny lub jak kto woli octem i zajadam. Na blogu znajdziecie przepis również na galaretę wieprzową. Jeśli lubicie to zapraszam po przepis.
Może i Wy skusicie się na galaretkę?


Składniki:
1kg kurzych łapek lub skrzydełek
1 golonka z indyka
2 udka z kurczaka
2 marchewki
kawałek selera
1 pietruszka
4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 łyżeczki żelatyny
sól
pieprz

Do garnka włożyć golonkę z indyka,łapki kurze,i udka. Dodać marchewkę,seler, pietruszkę, liść laurowy, ziele angielskie,  sól. Zalać całość zimną wodą tak, aby woda przykrywała mięso.
Gotować na wolnym ogniu około 1 godziny.
Mięso i warzywa wyjąć, a wywar przelać przez sito. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody, poczekać aż napęcznieje, wymieszać z odrobiną wywaru i wlać do całości.
Mięso oddzielić od kości i pokroić na mniejsze kawałki . Pokroić marchewkę na plasterki i ułożyć na dnie miseczek  dodać mięso i zalać wywarem, a następnie  odstawić do wystudzenia.

galareta drobiowa

Focaccia z pomidorami i tymiankiem

Focaccia to danie z kuchni włoskiej. Trochę inna odmiana pizzy. Można przygotowywać ją z różnymi dodatkami, ziołami. Z sosem lub oliwą. Ja zrobiłam z pomidorami i tymiankiem, a na koniec zjedzona moczona w oliwie z oliwek.
Ulubione danie mojego starszego syna i na Jego życzenie dzisiaj robiłam.
Może i Wy skusicie się na takie pyszności?

Składniki
400 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szklanka mleka
50 g oleju
sól

tymianek
1 duży pomidor
oliwa z oliwek

Drożdże pokruszyć do garnuszka, dodać cukier, 3 łyżki ciepłego mleka (nie gorące).
Rozetrzeć na gładko. Posypać jedną łyżeczką mąki przykryć lnianą ściereczką i odstawić
w ciepłe miejsce do momentu aż drożdże zaczną powiększać swoją objętość.
Do miski przesiać mąkę, dodać , sól, mleko, olej i wyrośnięte drożdże. Ciasto wyrobić drewnianą łyżką, do momentu aż będzie od niej odchodzić, a następnie wyrobić ręcznie. W razie potrzeby podsypać łyżką mąki.
Odstawić do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Blachę  wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto na grubość około 1 cm. Ułożyć kawałki pomidorów, posypać tymiankiem. Pomiędzy rzędami pomidorów palcem powciskać dołki. Poczekać aż ciasto lekko podrośnie na blaszce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200stopni C około 25 minut.Ciasto musi być lekko rumiane.
Podawać z dodatkiem oliw z oliwek.

focaccia z pomidorami i tymiankiem

Ser smażony

Kotlety z sera smażonego to ulubione danie mojego męża. Zawsze, kiedy je robię to wiem że będzie smakowało. Można podawać je z żurawiną, ketchupem lub ulubionym sosem.
Jest to pomysł na szybki i prosty obiad, albo przekąskę. Najlepiej smakuje taki prosto z patelni jeszcze gorący. po przekrojeniu ser powinien być płynny, a z wierzchu chrupiący.

Składniki
300 g żółtego sera typu gouda
2 jajka
1 łyżka śmietany
bułka tarta do panierowania
sól
pieprz
olej do smażenia

Ser pociąć na 0,5 cm kotlety.
Śmietanę roztrzepać wraz z jajkami, a następnie doprawić solą i pieprzem.
Każdy kotlet obtoczyć w jajku, bułce tartej, a następnie powtórzyć czynność jeszcze raz.
Smażyć na rozgrzanym oleju na małym ogniu.
Kotlet powinien być z wierzchu rumiany, a po przekrojeniu lejący się.

ser smażony

Pieczarki faszerowane kuskusem i szparagami

Propozycja na przekąskę z faszerowanych pieczarek, kuskusa z dodatkiem szparagów. Najlepiej smakują podawane na gorąco. Bardzo syte i smaczne.
Na blogu znajdziecie również inną propozycję faszerowanych pieczarek z mięsem, a przepis znajdziecie tutaj  Zapraszam do wypróbowania.

Składniki
5 dużych pieczarek
0,5 szklanki kuskusu
4 zielone szparagi
1 mały pomidor
1/2 czerwonej  papryki
1 mała cebula
2 łyżki masła klarowanego
4 łyżki startego zółtego sera
sól
pieprz

Kuskus zalać wrzącą wodą  tak, aby woda przykrywała go około 1 cm i posolić. Wszystko wymieszać i odczekać aż się zrobi miękki.
Na patelni rozpuścić masło , podsmażyć lekko cebulę pokrojoną w kostkę, a następnie dodać paprykę pokrojoną, i szparagi. Wszystko smażyć około 5 minut stale mieszając.Oprószyć solą i pieprzem.
Wszystko wymieszać z kuskusem, dodać pokrojone pomidory.
Napełniać pieczarki farszem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Pod koniec zapiekania posypać każdą pieczarkę żółtym serem i piec ponownie aż ser się rozpuści.

pieczarki faszerowane kuskusem i szparagami

Zapiekanki z pieczonym kurczakiem

Kto nie lubi zapiekanek? Pewnie są wśród nas tacy, ale ja bardzo lubię. Idealna przekąska. Moje wspomnienie ze szkolnych lat. Do zapiekanki wykorzystałam resztkę pieczonego kurczaka. Jeśli Wam zostanie pieczone mięso to właśnie podsuwam Wam pomysł na małe co nieco.
Polecam Wam również bagietki smażone w jajku


Składniki
1 pieczona pierś z kurczaka
2 krótkie bagietki
8 pieczarek
1 cebula
starty żółty ser
ketchup
masło
sól
pieprz

Bagietki przekroić wzdłuż na połowę. Usunąć część środka tworząc łódeczki.
Na maśle podsmażyć cebulę drobno posiekaną i pieczarki pokrojone w półplasterki.
Doprawić solą i pieprzem.
Upieczoną pierś z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki.
Do bułki nakładać podsmażone pieczarki,kurczaka, a następnie posypać startym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż ser się rozpuści.
Po wyjęciu polać ketchupem.

zapiekanka z pieczonym kurczakiem 

Pizza z serem mozzarella

Pizza kwiat z serem mozzarella. Wygląda i smakuje świetnie. Dużo więcej przy niej pracy jak ze zwykłą pizzą, ale od czasu do czasu warto zrobić coś innego. Zaskocz swoich domowników lub znajomych innym wyglądem pizzy.
Jeśli wolicie takie tradycyjne to zapraszam na pizzę z semoliną lub pizzę calzone , które już wcześniej pokazywałam na blogu.
Do pizzy możecie podać swój ulubiony sos. Ja podałam z sosem czosnkowym.
To kto się skusi na taką pizzę?

Składniki
Ciasto
500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju

Sos do smarowania ciasta
3 łyżki ketchupu
1 łyżka oleju
1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
sól
pieprz
bazylia
oregano

Wszystkie składniki  dokładnie wymieszać

Dodatkowo
200 g startego na grubej tarce  sera mozzarella


Mąkę przesiać na stolnicę, dodać drożdże wymieszane z wodą i pozostałe składniki.
wszystko zagnieść na gładkie ciasto.
Uformować kulę, włożyć do miski i pozostawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na dwie części. Z każdej rozwałkować okrąg o grubości około 3 mm i wycinać kółka.
Każde kółko posmarować sosem i ułożyć na nim ser mozzarella. Każde kółko złożyć na pół i lekko skleić, a następnie złączyć  dwa różki razem (jak robienie uszek)
Układać w okrągłej formie o wyższym brzegu i odstawić do wyrośnięcia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C do momentu aż pizza będzie rumiana.
Podawać ze swoim ulubionym sosem

pizza z serem mozzarella

Pizza calzone

Pizza calzone to pizza w kształcie pieroga z dowolnym farszem.
Ja zrobiłam farsz z brokuła i kurczaka,ale również może być z samego brokuła z serem lub według własnego pomysłu i smaku.
Z podanej porcji wyszły mi dwa duże pierogi i trzy mniejsze.
Jeżeli macie ochotę na pizzę na cienkim cieście  to również ją znajdziecie na moim blogu.
Polecam !

Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłego mleka
8 g drożdży suszonych
3 łyżki oleju
1 łyżeczka soli


Farsz
1 mały brokuł
1 podwójna pierś z kurczaka
1 mała czerwona papryka
200 g startego żółtego sera
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz
papryka słodka
płatki chilli

Dodatkowo jajko do smarowania

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować w posolonej wodzie.
Odcedzić na sicie i posiekać na drobno nożem.
Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
Sól, pieprz, chilli i paprykę słodką wymieszać i wsypać do mięsa. Dokładnie wymieszać mięso z  przyprawami i usmażyć na maśle na rumiany kolor z każdej strony. Na koniec dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i jeszcze chwilę smażyć.
Mięso wymieszać z brokułem i w razie potrzeby doprawić.

Wszystkie składniki ciasta włożyć do miski i wymieszać, a następnie zagnieść na gładkie ciasto.
Uformować z ciasta kulkę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Powinno podwoić swoją objętość.
Po wyrośnięciu podzielić ciasto na cztery lub więcej jeśli chcemy mniejsze pizze.
Każdy kawałek rozwałkowujemy na kółka o średnicy talerza deserowego.
Na połowę kółka nakładamy farsz, posypujemy obficie serem  i przykrywamy drugą połową. Sklejamy pieroga i odstawiamy na blaszce do wyrośnięcia.
Piec w 200 stopniach C do momentu aż pizza będzie rumiana. Mi to zajęło 20 minut.
Podawać z ulubionym sosem.
Ja podałam z sosem czosnkowym

pizza calzone