Snikers ciasto s. Anastazji

Upieczone i zjedzone. Było pyszne i na pewno upiekę jeszcze nie raz. Piekłam już sporo ciast z przepisów s. Anastazji i nigdy się nie zawiodłam. Zawsze smaczne i zawsze się udają. Czasami zmieniam coś po swojemu, albo dodam coś od siebie. Jednak nigdy nie piekę na margarynie taka jak jest podane w przepisie.
Do wypieków używam tylko masła.

Ciasto snikers wymaga dużo pracy, ale raz na jakiś czas warto się potrudzić i upiec rewelacyjne w smaku ciasto. Polecam również ciasto Dziwak 

Żródło Ciasta s. Anastazji

Składniki

Ciasto kruche

300 g mąki

200 g masła

5 żółtek

1 łyżka kwaśnej śmietany

100 g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do  pieczenia

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, żółtka , śmietanę oraz masło drobno pokrojone. Wszystko razem zagnieść i podzielić na dwie części.

Ciasto wyłożyć na blaszkę o wymiarach 23x 38 cm

Piec w 160 stopniach około 30 minut aż ciasto będzie przyrumienione.

Tak samo upiec placek z drugiej części ciasta.

Ciasto kokosowe

200 g wiórek kokosowych

1 szklanka cukru

5 białek

Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier.

Wsypać wiórki i delikatnie wymieszać łyżką.

Wylać na blaszkę 23x38 cm wyłożoną papierem do pieczenia ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 20 minut

Ciasto orzechowe

150 g orzechów włoskich

5 białek

2 łyżki bułki tartej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru kryształu

Połowę orzechów  posiekać drobno nożem, a drugą połowę zmielić.

Białka ubić na sztywną pianę, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier.Dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać łyżką.

Piec w 180 stopniach C około 25-30 minut

Krem

2 szklanki mleka

1 cukier waniliowy

5 żółtek

1 budyń śmietankowy

3 łyżki cukru

2,5 łyżki mąki pszennej

400 g masła

Do  1/2 szklanki mleka zimnego  wsypać budyń, cukier , mąkę i żółtka. Wszystko wymieszać bardzo dokładnie.

Pozostałe mleko zagotować i na gotujące się mleko wlać przygotowany budyń. Gotować aż zgęstnieje, ale stale mieszać, aby nam się nie przypaliło.

Budyń wystudzić ( musi być całkowicie zimny).

Masło utrzeć na gładko i stopniowo dodawać po łyżce budyniu stale ucierając.

Krem podzielić na trzy części

Polewa 

125 g masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki wody
1,5 łyżki kakao

Wszystkie składniki włożyć do rondelka i zagotować na wolnym ogniu, stale mieszając.
Lekko przestudzić i polać ciasto.

Składanie ciasta

placek kruchy 

1/3 kremu 

ciasto kokosowe

1/3 kremu

ciasto orzechowe

1/3 kremu

placek kruchy

polać polewą 

posypać dowolną posypką  ja posypałam orzeszkami

snikers s. Anastazji