Placki ryżowe z budyniem

Placki ryżowe idealne na śniadanie lub kolację. Jeśli zostanie Wam ugotowany ryż z dnia poprzedniego to można go wykorzystać do usmażenia takich placuszków. Można podać posypane cukrem pudrem lub ze śmietaną.
Więcej pomysłów na placki znajdziecie w zakładce PLACKI i PLACUSZKI.
Czekam na Wasze komentarze i zdjęcia potraw.


Składniki
100 g ugotowanego ryżu
2 jajka
3/4 szklanki mleka
1 budyń waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier według własnego smaku
olej do smażenia

Ugotowany ryż zblendować , dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej i wlewać łyżką małe placki.
Smażyć na rumiano z dwóch stron.

placki ryżowe z budyniem

Sałatka z młodej kapusty i paluszków krabowych

Sałatka z młodej kapusty z dodatkiem paluszków krabowych. Rewelacyjna w smaku, kolorowa i szybka do zrobienia.
Idealna do obiadu, kanapek lub jako samodzielne danie.
Bardzo lubię sałatki i staram się je robić dość często.
Młoda kapusta już jest w sklepach, więc koniecznie wypróbujcie.
Czekam na Wasze opinie w komentarzach.


Składniki
1 średnia główka młodej kapusty
250 g paluszków krabowych
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
3 łyżki majonezu
sól
pieprz ziołowy

Kapustę przekroić na pół i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Paprykę i paluszki krabowe drobno pokroić. Kukurydzę odcedzić na sicie.
Szczypiorek i koperek posiekać. Wszystko połączyć z pozostałymi składnikami i wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.

sałatka z młodej kapusty

Kurczak z mango

Pierś z kurczaka z owocem mango podana z gotowanym ryżem, to moja propozycja na smaczny obiad. Ja bardzo lubię połączenie mięsa z owocami. Na blogu w zakładce MIĘSA znajdziecie również inne tego typu dania.
Szczególnie polecam kaczkę w pomarańczach lub kurczaka w pomarańczach.
Jeśli skusicie się na danie z mojego przepisu i będziecie mieli ochotę podzielić się swoją opinią z innymi to napiszcie swój komentarz lub wskazówkę dla innych.



Składniki
3 pojedyncze piersi z kurczaka
1 mango
2 łyzki masła klarowanego
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka kurkumy
1 puszka mleka kokosowego (400 g)
1/4 łyżeczki płatków ostrej papryki
2 ząbki czosnku

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę.  Do miseczki wsypać curry,sól, pieprz i kurkumę. Wszystko wymieszać, a następnie wymieszać z mięsem.
Na patelni rozgrzać masło klarowane i lekko zrumienić kurczaka z każdej strony.
Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, płatki ostrej papryki  i zalać wszystko mlekiem kokosowym. Mango pokroić w kostkę i dodać do mięsa, Dusić wszystko jeszcze około 5-6 minut na wolnym ogniu.

kurczak z mango

Placki na maślance z suszonymi figami

Placki na maślance z dodatkiem suszonych fig. Idealne na śniadanie lub kolację. Delikatne i puszyste. W duecie ze szklanką gorącego kakao smakują jeszcze bardziej. Ja posypałam cukrem pudrem, ale można podać również polane śmietaną lub z dżemem.
Mojej rodzince bardzo smakowały.
Może i Wy skusicie się i zrobicie takie szybkie placki.


Składniki
400 g maślanki
2 jajka
cukier według własnego smaku (dałam 2 łyżki)
1 i 3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
5 suszonych fig

olej do smażenia
cukier puder do oprószenia

W misce ubić jajka z cukrem, a następnie dodać maślankę, mąkę, proszek do pieczenia oraz 2 łyżki oleju. Wszystko dokładnie wymieszać. W razie gdy ciasto jest zbyt rzadkie dodać odrobinę mąki.
Figi pokroić drobno i wymieszać z ciastem.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki na rumiany kolor z dwóch stron.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

placki na maślance z suszonymi figami

Sałatka z kurczakiem

Sałatka z kurczakiem i pieczarkami podana w formie tortu. Bardzo smaczna, ładnie się prezentuje.
Nie wymaga wiele pracy, ale bardzo szybko znika z talerza. Ja wykorzystałam do zrobienia sałatki obręcz do ciast dzięki której mogłam ją przygotować bezpośrednio na talerzu. Nie będzie możliwe przełożenie sałatki na talerz jeśli zrobicie w tortownicy z dnem. To taka moja mała podpowiedź.
Polecam!


Składniki
2 pojedyncze piersi z kurczaka
1 świeży długi ogórek  + 1/2 ogórka do dekoracji
1 cebula
300 g pieczarek
4 łyżki majonezu
6 jajek ugotowanych na twardo
3 rzodkiewki do dekoracji
3 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz

Pierś z kurczaka ugotować w bulionie warzywnym lub mięsnym.
Po ugotowaniu drobno posiekać.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i lekko zeszklić na maśle klarowanym, dodać starte na tarce pieczarki. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć aż wyparuje cała woda.

Jajka ugotowane na twardo zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z majonezem. Doprawić solą i pieprzem. Podzielić na trzy części

Ogórka pokroić w drobną kostkę

Warstwy sałatki
Tortownica o średnicy 20cm

Kurczak posiekany (lekko docisnąć do dna tortownicy
1/3 jajek z majonezem
ogórki oprószyć lekko solą
posiekany koperek
1/3 jajek z majonezem
podsmażone pieczarki
1/3 jajek z majonezem
całość posmarować łyżką majonezu i udekorować

sałatka z kurczakiem

Mazurek czekoladowy z owocami

Mazurek czekoladowy na kruchym cieście. Czyli tarta czekoladowa z owocami.
Było smaczne i bardzo szybko zostało zjedzone.  Upiekłam trzy mazurki, ale ten cieszył się największym powodzeniem.
Możecie do ciasta wykorzystać dowolne sezonowe owoce. Ja miałam jeżyny, kiwi, truskawki i winogron.
Polecam!


Ciasto
250 g mąki
100 g masła
2 żółtka
1 łyżka kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru

Masa czekoladowa
100 g śmietany kremówki
100 g czekolady mlecznej
1 łyżka masła

Śmietanę rozgrzać wraz z masłem w rondelku i dodać czekoladę. Wszystko wymieszać aż powstanie gładka masa czekoladowa.


Dekoracja
owoce dowolne
2 łyżki galaretki cytrynowej
Galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i przestudzić, a następnie pędzelkiem smarować wszystkie owoce ułożone na mazurku.



Mąkę przesiać na stolnicę dodać posiekane zimne masło, proszek do pieczenia, żółtka cukier puder i śmietanę. Wszystko szybko zagnieść na gładkie ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około 1 godziny.
Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyciąć kształt jajka. Z resztek ciasta zrobić podwyższony brzeg dookoła. Ponakłuwać widelcem spód ciasta.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ułożyć ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C do momentu aż ciasto będzie rumiane.
Na przestudzone ciasto wlać masę czekoladową i poczekać aż lekko zastygnie.
Na czekoladzie układać pasami pokrojone owoce.
Posmarować rozpuszczoną galaretką.

mazurek czekoladowy z owocami

Boczek pieczony w rękawie

Boczek pieczony czy gotowany? Pieczony w kawałku czy rolowany?
Za każdym razem idealny, domowy. Tym razem upiekłam w rękawie foliowym. Wyszedł bardzo smaczny. Może się skusicie i też taki przygtujecie.
Na blogu znajdziecie również przepis na boczek peklowany i gotowany, który bardzo polecam.


1,5 kg boczku surowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 ząbki czosnku (rozgnieść lub drobno pokroić)
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka majeranku
1 płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyżeczki octu balsamicznego
3 łyżki oliwy

Wszystkie przyprawy wymieszać w miseczce i nasmarować nimi boczek z każdej strony.
Odstawić go w chłodne miejsce na około 2-3 godziny.
Po tym czasie włożyć do specjalnego rękawa do pieczenia, związać rękaw z dwóch stron, a wykałaczką zrobić trzy dziurki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 1,5 godziny.
Następnie rozciąć rękaw na górze (robić to ostrożnie, aby się nie poparzyć po rozcięciu worka) i piec jeszcze około 10-15 minut.

Boczek pieczony w rękawie

Bananowa pokusa

Pewnie znacie ciasto Jamajka, które gości na moim blogu już od dłuższego czasu. Dzisiaj coś podobnego, ale zupełnie inne w smaku. Banany zatopione w kremie z kajmakiem, a wszystko na biszkoptowym spodzie.
Ciasto smakuje najbardziej na drugi dzień. Może skusicie się i upieczecie takie bananowe ciacho.
Więcej przepisów na słodkości znajdziecie w zakładce CIASTA

Ciasto
6 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, a pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, a następnie żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao.
Delikatnie połączyć z pianą , mieszając łyżką.
Foremkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem . Tylko dno, a boków blaszki nie smarować.
Wlać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 30 minut do tzw suchego patyczka.
Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu ciasto przekroić na dwa blaty.

Krem
800 ml śmietany kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
300 g kajmaku

Śmietanę z cukrem pudrem ubić na sztywno. Dodać kajmak i ponownie zmiksować
Żelatynę rozpuścić w odrobinie zimnej wody i po napęcznieniu jej ogrzać w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Po wystudzeniu wlewać  do ubitej śmietany ciągle miksując.

Polewa
200 g mlecznej czekolady
6 łyżek mleka
1 łyżka masła
1 łyżeczka kakao

Czekoladę rozpuścić w miseczce na parze, dodać mleko, masło i kakao. Mieszać i ogrzewać do rozpuszczenia się składników. Przestudzić i polać ciasto

Dodatkowo
4-5 bananów
posypka cukrowa



Składanie ciasta
Ciasto
cieniutka warstwa kremu
banany przekrojone w poprzek i ułożone na całym cieście
krem
ciasto
polewa
posypka cukrowa

bananowa pokusa

Mazurek orzechowy S. Anastazji

Kolejny mój wypiek z przepisów S. Anastazji. Mazurek bardzo smaczny i udany.
Jeśli nie macie pomysłu na świąteczne ciasto to właśnie Wam polecam tego pysznego orzechowego mazurka.
Dekoracje można zrobić dowolną. Ja posypałam posypką cukrową.
Polecam również mazurka cytrynowego oraz mazurka chałwowego


Ciasto
200 g masła
200 g cukru
200 g mąki pszennej
8 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, a następnie ucierając dodawać po jednym żółtku.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do ciasta i wymieszać.
Blaszkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie cześci i upiec dwa placki. Piec w temp 180 stopni C około  30-40 minut.

Masa orzechowa
3 jajka
250 g masła
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki orzechów mielonych

Jajka ubić z cukrem na parze. Masło utrzeć na pulchną masę i dodać ubitą pianę, orzechy i wszystko wymieszać.

Polewa
150 g cukru pudru
6 łyżeczek roztopionego masła
6 łyżeczek gorącej wody
6 łyżeczek kakao

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać aż powstanie gładka polewa.

Dodatkowo
1 słoiczek powideł (dałam śliwkowe)

Składanie ciasta
Ciasto
Powidła
Masa orzechowa
Ciasto
Polewa

mazurek orzechowy s.Anastazji

Jajka w sosie chrzanowym na ciepło

Jajka w sosie chrzanowym na ciepło to idealne danie nie tylko na świąteczny stół.
Sos chrzanowy przygotowuję na dwa sposoby, jeden na ciepło, a drugi na zimno z jogurtu naturalnego, który również pojawi się wkrótce na blogu.
Polecam Wam również jajka po szkocku, które są łatwe do zrobienia, świetnie smakują i ładnie prezentują się na talerzu.


Składniki
7 jajek
50 g masła
2 płaskie łyżeczki mąki pszennej
2-3 łyżeczki chrzanu (według własnego smaku)
200 g śmietany 18%
1 szklanka bulionu warzywnego
sól
biały pieprz
koperek

Jajka ugotować na twardo i oskubać ze skorupek.
Na patelni rozgrzać masło i wsypać mąkę, wlać bulion i cały czas mieszając chwilę gotować.
Dodać śmietanę, sól, pieprz i chrzan. Wszystko razem zagotować mieszając.
Jajka ułożyć na półmisku i zalać gorącym sosem. Posypać posiekanym koperkiem.
Gdy sos jest zbyt gęsty dolać bulionu i wymieszać.

jajka w sosie chrzanowym na ciepło

Pieczone udka z kurczaka

Pieczone udka z kurczaka. Pyszna propozycja na obiad, która nie wymaga zbyt wiele pracy, a efekt...Sami musicie spróbować.
Smaczne, soczyste z rumianą skórką mięso. Podawać można z ziemniakami, frytkami lub ryżem.
Na blogu znajdziecie mnóstwo innych przepisów na mięsa.
Polecam również bardzo smacznego kurczaka pieczonego w majonezie i inne pomysły w zakładce MIĘSA


Składniki
5 udek z kurczaka
1 zielona papryka
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 gałązka pomidorów koktajlowych
5 łyżek oleju
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki tymianku
sól

Każde udko podzielić na dwie części (odcinając pałkę od pozostałej części)
W miseczce wymieszać olej, ocet balsamiczny, pieprz, sól i tymianek. Pędzelkiem nasmarować każdą porcję mięsa i ułożyć na blaszkę.
Paprykę i cebulę pokroić na kawałki i poukładać pomiędzy udkami. Czosnek również porozkładać.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż mięso będzie rumiane. (około 1h) 10 minut przed końcem dołożyć gałązkę pomidorów.

pieczone udka z kurczaka

Zupa z soczewicy z selerem konserwowym

Szybka i smaczna zupa z czerwonej soczewicy. Dodatkiem do zupy jest seler konserwowy.
Można podawać ją z kleksem śmietany lub pieczywem czosnkowym.
Zupa jest gęsta, zawiesista i syta.
Mojej rodzince bardzo smakowała. Może i Wy skusicie się na taką miskę zupy.
Więcej przepisów w zakładce ZUPY na moim blogu.
Zapraszam.



2 średnie cebule
1,5 szklanki czerwonej soczewicy (połówek)
2 łyżki masła klarowanego
1 słoiczek selera konserwowego (340 g)
100 g przecieru pomidorowego
1 łyżeczka kurkumy
1/2  łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyzki sosu sojowego
sól
pieprz


Do garnka wsypać opłukaną soczewicę, wlać 2,5 l wody i gotować do miękkości.
Po tym czasie dodać odcedzony na sicie seler i gotować chwilę.
Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
Następnie dodać przecier, kurkumę, sól, pieprz, słodką paprykę, wędzoną paprykę i chwilę smażyć mieszając. Wszystko zalać jedną chochlą wody z zupy i wymieszać. Wlać do garnka z zupą i wymieszać. Dolać sos sojowy i w razie potrzeby doprawić solą lub pieprzem. Zagotować i gotowe.

zupa z soczewicy z selerem konserwowym

Żeberka duszone z pieczarkami

Lubicie żeberka? Ja bardzo. Przygotowałam je dzisiaj z w sosie z pieczarkami.
Delikatne, miękkie, soczyste.... Pycha!
Do mięsa podałam ziemniaki puree i surówkę z selera
Może i Wy skusicie się na taki smaczny obiad.
Na blogu w zakładce MIĘSA znajdziecie inne przepisy na żeberka. Szczególnie polecam żeberka po amerykańsku.



Składniki
1 kg  żeberek wieprzowych
1 duża cebula
250 g pieczarek
3 szklanki wody
sól
pieprz
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżka mąki (opcjonalnie)
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki masła klarowanego
papryka słodka


Żeberka umyć i pokroić w mniejsze części., oprószyć je solą i pieprzem. W rondlu rozgrzać masło i przyrumienić mięso z dwóch stron. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i zrumienić ją smażąc wraz z mięsem, a następnie dodać pieczarki pokrojone w plasterki.
Całość zalać wodą , dodać liście laurowe, ziele angielskie i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości mięsa. U mnie to trwało około 1 godziny.
Na koniec dodać sos sojowy doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Sos można zagęścić , roztrzepać mąkę w małej ilości wody i wlać do sosu po czym sos ponownie zagotować.

żeberka duszone z pieczarkami