Kotlety zapiekane w cukinii

Takie pyszne danie przygotowałam dzisiaj na obiad. Może i Wy się skusicie na taką zapiekankę.
Była naprawdę bardzo smaczna, syta i szybko zniknęła.
Pakieciki mięsne owinięte cukinią, a wszystko zapieczone w pomidorach. Troszkę pracy przy tym jest, ale warto.
Jeśli macie ochotę na inne zapiekanki to zapraszam tutaj


Kotlety
500 g mięsa mielonego wieprzowego
1 cebula
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
1 jajko
sól
pieprz
papryka słodka
majeranek

Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.Wszystko wymieszać z pozostałymi składnikami na jednolitą masę mięsną. Z masy uformować kotleciki.

1 cukinia
1 puszka pomidorów
100 g sera żółtego
bazylia
sól
pieprz
oregano

Cukinię pokroić w bardzo cienkie plastry i układać tak jak pokazałam na zdjęciu w formie gwiazdy.
Na środku ułożyć kotleta i zawinąć cukinią zakładając ją do środka. Powstaną nam pakieciki, które układamy w naczyniu do zapiekania.
Pomidory z puszki wraz z sokiem miksujemy na gładko, dolewamy 1/4 szklanki wody. Doprawiamy bazylią, solą, pieprzem i oregano. Zalewamy nasze mięso w naczyniu i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około  40 minut. Przed końcem pieczenia posypujemy całość serem i pieczemy aż ser się rozpuści

kotlety zapiekane w cukinii

ułożenie cukinii

przygotowanie mięsnego pakieciku

mięso zawinięte w cukinię

zapieczone kotlety w cukinii